Tutto sul caffè Arabica

Quando si parla di caffè, si finisce presto per parlare dei chicchi di caffè Arabica. È il caffè più consumato al mondo. Infatti, fino al 70% del caffè coltivato proviene dalla pianta Arabica. Questo caffè è noto anche per il suo gusto delicato, morbido e dolce, spesso con leggere note acide. È un caffè raffinato che conta innumerevoli estimatori.

Il caffè prende il nome dal suo luogo d’origine. Nel VII secolo fu trasportato per la prima volta attraverso il Mar Rosso dall’Etiopia allo Yemen. Da qui si diffuse nella parte meridionale della penisola arabica, da cui deriva il nome Arabica. Ma che cos’è esattamente il caffè Arabica e come viene prodotto?

La pianta del caffè Arabica

Il nome scientifico della pianta del caffè Arabica è coffea arabica. Questa pianta cresceva originariamente sugli altopiani dell’Etiopia, del Sudan del Sud e del Kenya. Da allora si è diffusa in alcune zone dell’Africa, dell’Asia, del Sud America e dei Caraibi. Ovunque cresca, la pianta si trova sempre ad altitudini elevate, tra i 600 e i 1.500 metri. È proprio questa posizione in quota a conferire al caffè il suo gusto morbido.

Le piante di caffè producono caffeina per proteggersi da malattie e parassiti. Poiché le piante Arabica crescono ad altitudini elevate, corrono meno rischi di ammalarsi a causa dei parassiti. Di conseguenza, producono meno caffeina, e anche il caffè che ne deriva ne contiene meno. Questo gli conferisce il gusto delicato e dolce per cui è conosciuto.

La pianta del caffè impiega in media sette anni per crescere abbastanza da poter essere raccolta. È un periodo relativamente lungo, ma contribuisce anche al caratteristico sapore delicato dei chicchi. Dopo alcuni anni, la pianta produce fiori bianchi dal profumo dolce. Una volta sfioriti, crescono le ciliegie di caffè. Quando diventano di un rosso intenso, sono pronte per essere raccolte.

I chicchi di caffè Arabica

Quando si raccoglie la pianta del caffè Arabica, vengono raccolte le ciliegie di caffè. In media, ogni ciliegia contiene due chicchi. Non hanno ancora il colore caratteristico che ti aspetti dai chicchi di caffè, ma sono grigi, blu o verde chiaro. Il tipico colore marrone si sviluppa solo con la tostatura.

Dopo la raccolta, i chicchi di caffè Arabica vengono sottoposti a un trattamento a umido. Ciò significa che vengono immersi nell’acqua: i chicchi acerbi galleggiano in superficie e vengono rimossi. Il passaggio successivo consiste nel rimuovere la polpa, operazione svolta in un cilindro rotante. A questo punto, i chicchi sono pronti per essere essiccati al sole per diverse settimane.

L’ultimo passaggio è la tostatura del caffè. È così che si ottiene il tipico colore marrone scuro che ti aspetti dal caffè Arabica. La tostatura non cambia solo il colore, ma crea anche un gusto più ricco. Più a lungo viene tostato il caffè, più intenso è il sapore. Ti piace un caffè dal gusto morbido e delicato? Scegli allora chicchi Arabica con tostatura chiara o media. I chicchi con tostatura scura o molto scura hanno un gusto più amaro e intenso.

Dopo la tostatura, i chicchi di caffè possono essere trasportati e deliziare gli amanti del caffè di tutto il mondo con il loro gusto delicato. Scopri le caratteristiche speciali del caffè 100% Arabica oppure crea le tue miscele abbinando questo caffè delicato a potenti chicchi di caffè Robusta.