Totul despre cafeaua Arabica

Când vorbești despre cafea, ajungi repede la boabele de cafea Arabica. Este cea mai consumată cafea din lume. De fapt, până la 70% din cafeaua cultivată provine de la planta Arabica. Cafeaua este cunoscută și pentru gustul său delicat, fin și dulce, adesea cu note ușor acide. Este o cafea rafinată, cu nenumărați fani.

Cafeaua își trage numele de la locul de origine. În secolul al VII-lea, cafeaua a fost transportată pentru prima dată peste Marea Roșie, din Etiopia în Yemen. De aici, cultivarea cafelei s-a răspândit în partea de sud a Arabiei, de unde provine numele Arabica. Dar ce este, mai exact, cafeaua Arabica și cum se obține?

Planta de cafea Arabica

Denumirea științifică a plantei de cafea Arabica este coffea arabica. Planta creștea inițial în zonele muntoase din Etiopia, Sudanul de Sud și Kenya. De atunci, planta s-a răspândit și crește în anumite regiuni din Africa, Asia, America de Sud și Caraibe. Oriunde ai găsi această plantă, ea crește întotdeauna la altitudini mari, între 600 și 1.500 de metri. Tocmai această amplasare la altitudine mare conferă cafelei gustul fin.

Plantele de cafea produc cofeină pentru a se proteja de boli și paraziți. Deoarece plantele Arabica cresc la altitudini mari, sunt mai puțin expuse riscului de a se îmbolnăvi din cauza paraziților. Prin urmare, plantele produc mai puțină cofeină, așa că și cafeaua rezultată conține mai puțină cofeină. Astfel, cafeaua capătă gustul blând și dulce pentru care este cunoscută.

Planta de cafea are nevoie, în medie, de șapte ani pentru a crește suficient cât să poată fi recoltată. Este o perioadă relativ lungă, dar contribuie și la aroma blândă caracteristică a boabelor de cafea. După câțiva ani, planta produce flori albe, cu parfum dulce. După ce florile sunt tăiate, cresc cireșele de cafea. Când capătă o culoare roșu intens, sunt gata de recoltat.

Boabe de cafea Arabica

La recoltarea plantei de cafea Arabica, se culeg cireșele de cafea. În medie, fiecare cireșă de cafea conține două boabe. Acestea nu au încă nuanța caracteristică pe care o asociezi cu boabele de cafea, ci sunt gri, albastre sau verde-deschis. Culoarea maro cu care ești obișnuit apare abia după prăjirea boabelor.

După recoltare, boabele de cafea Arabica sunt prelucrate prin metoda umedă. Asta înseamnă că boabele sunt puse în apă, unde cele necoapte plutesc la suprafață și sunt îndepărtate. Următorul pas este îndepărtarea pulpei, care se face într-un cilindru rotativ. După aceea, boabele de cafea sunt gata de uscare și sunt lăsate la soare timp de câteva săptămâni.

Ultimul pas este prăjirea cafelei. Atunci apare culoarea maro-închis pe care o asociezi cu cafeaua Arabica. Prăjirea nu schimbă doar culoarea, ci creează și o aromă mai bogată. Cu cât cafeaua este prăjită mai mult, cu atât aroma este mai puternică. Îți place cafeaua cu gust fin și blând? Atunci alege boabe Arabica cu prăjire ușoară sau medie. Boabele cu prăjire intensă sau foarte intensă au un gust mai amar și mai puternic.

După prăjire, boabele de cafea pot fi transportate, iar apoi îi încântă pe iubitorii de cafea din întreaga lume cu gustul lor blând. Descoperă calitățile deosebite ale cafelei 100% Arabica sau creează-ți propriile amestecuri combinând această cafea blândă cu boabe de cafea Robusta puternice.