Mela Coffee Roasting Co.

Nous sommes Mela Coffee Roasting Company.

Nous vivons et torréfions du café dans la magnifique vallée de Wenatchee, au pied des montagnes Cascade, sur les rives du fleuve Columbia. 

Nous torréfions du café de spécialité — des cafés qui obtiennent plus de 80 points sur l’échelle de 100 points de la SCAA. Nous nous appliquons à maîtriser les arts de la torréfaction et de la préparation du café afin de révéler les meilleures saveurs cachées dans chaque café et chaque origine.

Depuis 2007, nous nous efforçons de servir le meilleur espresso possible dans notre café, au cœur du centre-ville de Wenatchee.

Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Le terme café de spécialité désigne couramment le plus haut niveau de qualité du café. Selon la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café qui obtient 80 points ou plus sur une échelle de 100 est classé « café de spécialité ». Les cafés de spécialité ne représentent qu’environ 5 % de la production mondiale de café. Mela Coffee Roasting Co. torréfie et sert uniquement des cafés de spécialité.

Nous sommes ravis de continuer à nous améliorer. Nous cherchons sans cesse à nous approvisionner en meilleurs cafés, à mieux les torréfier et à mieux les préparer. Nous prenons le temps d’élaborer des profils de torréfaction détaillés pour chacun de nos cafés et les torréfions en petits lots. Tout ce que nous faisons vise à offrir la meilleure tasse et la meilleure expérience à notre clientèle de café, ainsi qu’à la clientèle de nos clients grossistes. 

Nous travaillons aussi constamment à améliorer les programmes café de nos clients ; nous nous efforçons de faire parvenir le meilleur café possible à la clientèle de chacun d’eux, par l’intermédiaire de leur programme. Après tout, à quoi bon avoir un excellent café dans notre atelier de torréfaction s’il n’est pas excellent dans la tasse finale ?  Nous sommes fiers de bien maîtriser cet aspect et travaillons sans relâche pour nous améliorer.