Denim Coffee

Denim Coffee est un torréfacteur de café de spécialité de Pennsylvanie, avec des cafés à Carlisle, Chambersburg et Harrisburg, en Pennsylvanie. 

Nous sommes passionnés par le café de qualité ; travailler dans le café est donc un plaisir. Notre mission est de torréfier et de préparer le café avec excellence afin de mettre en valeur l’ORIGINE ET LE TRAVAIL des producteurs, tout en fournissant aux particuliers et aux entreprises un délicieux café.

En savoir plus sur nous

Pour les amis et la famille de Matt Ramsay, fondateur et torréfacteur en chef, la question n’a jamais été de savoir « s’il » créerait une entreprise de café, mais simplement quand. La réponse est finalement arrivée en décembre 2011, lorsque Mosaic Coffee Company a commencé à torréfier son premier lot de grains de café dans un petit espace au sein d’un collectif artistique local, à Shippensburg, en Pennsylvanie. Après de nombreuses leçons apprises, des millions de grains torréfiés, un énorme investissement en temps et en énergie, ainsi qu’un changement de nom, Denim Coffee Company torréfie aujourd’hui ses meilleurs cafés et fournit des cafés remarquables à des partenaires grossistes et à des clients particuliers partout aux États-Unis. Depuis toujours, la passion et l’enthousiasme de Matt Ramsay pour la torréfaction et le service d’excellents cafés sont la pierre angulaire et l’étoile polaire de Denim ; une passion qui remonte à l’époque où Matt étudiait à Shippensburg University et où il a commencé à expérimenter la torréfaction à l’aide d’un modeste torréfacteur de comptoir installé dans sa chambre d’étudiant. Après avoir obtenu son diplôme, Matt et sa femme Kristin ont travaillé dans un café de la petite ville de Huntington, en Pennsylvanie. Ils ont eu l’occasion d’approfondir leurs connaissances du café et de s’imprégner de la culture d’un café axé sur le service de cafés préparés avec soin et la création d’un lieu accueillant, propice à l’épanouissement de relations en dehors du travail et de la famille. Après quelques années, il est devenu évident que la suite naturelle de la curiosité de Matt et de sa volonté de faire découvrir des cafés exceptionnels était de lancer sa propre entreprise de torréfaction, et que Shippensburg, où se trouvait son ancienne université, était le lieu idéal. À première vue, Shippensburg, petite ville rurale du centre de la Pennsylvanie, peut sembler un endroit improbable pour accueillir un jeune torréfacteur, mais le caractère de la ville a contribué à façonner et à soutenir la croissance de Denim Coffee Company d’une manière étonnante. Presque sans le vouloir, Shippensburg fait le lien entre les peuples, les cultures et les idéologies ; c’est un rôle que l’on perçoit en flânant dans cette ville moderne qui a des airs de Mayberry. 

Des discussions animées entre habitants aux grands patrons d’entreprise, des tracteurs et calèches aux monospaces des mères de footballeurs : tout le monde est porté par la chaleur d’une petite ville et par l’électricité particulière de l’ambition et de l’anxiété qui émane, huit mois par an, des étudiants de l’université. Le café, comme boisson, forme d’art et sous-culture, joue un rôle similaire de passerelle, où les cultures, les idées, les visions du monde et les moments publics comme intimes peuvent être partagés dans un environnement accueillant et bienveillant. Presque à sa propre surprise, Shippensburg a offert à Denim Coffee Company un terreau social particulièrement fertile pour se développer. Les racines de l’entreprise vont bien au-delà de son emplacement physique et de son histoire, car elle adopte une approche volontairement holistique du commerce du café. La vision de Denim concernant le café qu’elle sélectionne, torréfie et distribue aux consommateurs repose sur un profond respect pour les producteurs qui le cultivent. Ce sont les producteurs qui cultivent le café avec patience, en prennent soin méticuleusement et le récoltent avec effort, et qui sont responsables de sa qualité. Le rôle de Denim est ensuite d’honorer leur travail en mettant en valeur la beauté et le caractère de chaque grain par la torréfaction. Pour cela, l’entreprise ne torréfie pas les cafés à torréfaction foncée comme ceux des grandes chaînes de café, qui détruisent une grande partie de la douceur et du caractère naturels du café au nom de la production de masse ; elle torréfie plutôt chaque café de manière unique. Ainsi, le travail de Denim honore et sert au mieux les producteurs comme les consommateurs.