ORGANIC APEX PERUVIAN NORANDINO NATURAL

LA COOPÉRATIVE NORANDINO PARTENAIRES DEPUIS 2012

La coopérative Norandino a été fondée en mars 1995 avec 200 membres. Aujourd’hui, elle représente les producteurs de café et de canne à sucre des montagnes de Piura, dans le nord-est du Pérou. Les producteurs de Norandino sont des acteurs engagés et respectés du développement durable dans leur région. Ils travaillent collectivement à améliorer la qualité et la production globale, selon des pratiques certifiées biologiques.

Depuis plusieurs années, notre importateur Cooperative Coffees travaille avec Norandino à la revitalisation des cafés issus de la méthode naturelle traditionnelle de la région de Canchaque, dans le nord de Piura. En 2012, cette démarche a porté ses premiers fruits avec la coopérative membre de Norandino J.G. Condorcanqui, l’une des plus anciennes coopératives de la région, fondée en 1969 et nommée en hommage à un héros autochtone qui mena une révolte contre les Espagnols en 1779. Comptant près de 200 membres répartis dans 5 casilleros, elle regroupe la grande majorité de la population locale. La moitié de ces producteurs vivent dans la ville de Coyona même, près de leurs parcelles de café, une proximité et une cohésion rares dans les coopératives rurales, qui offrent aux membres de meilleures possibilités d’agir sur leur communauté et de la développer. La coopérative Condorcanqui exporte son café par l’intermédiaire de Norandino, l’organisation faîtière qui propose des services de commercialisation, de financement et de formation technique.

Pour ces agriculteurs, faire revivre le Cafe Canchaque relève à la fois de l’attachement sentimental et d’une stratégie commerciale avisée, qui crée un créneau unique et distingue la région comme l’une des seules au Pérou à produire des cafés de grande qualité traités par voie sèche. Chaque année, nous sommes séduits par l’équilibre toujours aussi doux de ce café, entre les notes de fraise et de caramel, l’acidité malique, le corps généreux et la finale cacaotée. Ses arômes sont particulièrement éclatants de 3 à 7 jours après la torréfaction.