ORGANIC APEX PERUVIAN NORANDINO NATURAL

LA COOPERATIVA NORANDINO PARTNER DAL 2012

La Cooperativa Norandino è stata fondata nel marzo 1995 con 200 soci. Oggi la cooperativa rappresenta i produttori di caffè e canna da zucchero delle montagne di Piura, nel nord-est del Perù. I produttori di Norandino sono agenti attivi e rispettati per lo sviluppo sostenibile della loro regione e collaborano per migliorare la qualità e la produzione complessiva secondo pratiche biologiche certificate.

Da diversi anni, il nostro importatore Cooperative Coffees collabora con Norandino per rilanciare i tradizionali caffè lavorati con il metodo natural della regione di Canchaque, nel nord di Piura. Nel 2012, questo lavoro ha dato i primi risultati positivi con la cooperativa associata a Norandino J.G. Condorcanqui, una delle cooperative più antiche della regione, fondata nel 1969 e intitolata a un eroe indigeno che guidò una rivolta contro gli spagnoli nel 1779. Con quasi 200 soci distribuiti in 5 casilleros, rappresenta la grande maggioranza della popolazione locale della regione. La metà di questi produttori vive nella cittadina di Coyona, dove si trovano anche i loro campi di caffè: una vicinanza e una coesione rare nelle cooperative rurali, che offrono ai soci maggiori opportunità di contribuire alla comunità e al suo sviluppo. La Cooperativa Condorcanqui esporta il proprio caffè tramite Norandino, l'organizzazione ombrello che offre servizi di marketing, finanziamenti e formazione tecnica.

Per questi agricoltori, riscoprire il Café Canchaque è stato sia un gesto dettato dai sentimenti sia una mossa intelligente sul piano commerciale: ha creato una nicchia unica e distinto la regione come una delle poche in tutto il Perù a produrre caffè di alta qualità lavorati a secco. Ogni anno ci conquista la miscela costantemente dolce di sapori di fragola e caramello, l'acidità malica, il corpo vellutato e il finale di cacao. Le sue note sono particolarmente vivaci da 3 a 7 giorni dopo la tostatura.