Kolumbia El Rosal Tabi Washed

El Rosal to 100% Tabi z kolumbijskiego regionu Huila, uprawiana przez Wilmera Cubillosa na Finca El Rosal. W aromacie pojawiają się pomarańcza, białe kwiaty i owoce pestkowe, a w smaku jabłko, miód i biszkopty. Kawa ma średnie body, średnią kwasowość i długi, owocowy posmak.

Tabi przeszła dwuetapową obróbkę washed: najpierw całe wiśnie fermentowały przez 18 godzin, a po depulpingu ziarna przez kolejne 6 godzin. Efektem jest słodki, soczysty i kwiatowy profil, w którym cytrusowa świeżość spotyka się z miodem i biszkoptową słodyczą.