Juicy Madness – Colombia

Juicy Madness bouscule les codes classiques et vous emmène vers des saveurs de jus naturels intensément fruités. Ce café vient de Finca Milán, dans la région de Pereira, à Risaralda, en Colombie, à environ 1 500 m d’altitude. Ce lot de Caturra impressionne par son expressivité et sa douceur.

Son profil singulier est façonné par un procédé avancé de fermentation par culture, au cours duquel le café fermente pendant plus de 144 heures dans un environnement à oxygène contrôlé. À cette étape, les grains fermentent avec un moût obtenu à partir de raisins, de mûres et de plantes aromatiques, ainsi qu’avec des bactéries et des levures soigneusement sélectionnées. Il en résulte une transformation profonde de la structure aromatique, pour un caractère extrêmement juteux et net.

Le séchage lent — 25 jours au soleil, suivis de 5 jours de séchage mécanique — stabilise les arômes et préserve l’intensité douce et fruitée du café.

En tasse, Juicy Madness est intensément juteux, avec des notes dominantes de raisins mûrs, de mûres et de canne à sucre, une grande douceur et des sensations qui évoquent davantage un jus de raisin frais qu’un café classique. La texture est ronde et la finale, longue, nette et extrêmement satisfaisante.

Ce café s’adresse à celles et ceux qui recherchent une expérience différente, mémorable et intense, où la jutosité, la douceur et l’impact aromatique sont à l’honneur.