Juicy Madness – Colombia

Juicy Madness doorbreekt de klassieke patronen en brengt de smaakbeleving naar het domein van intens fruitige, natuurlijke sappen. De koffie komt van Finca Milán, in de regio Pereira, Risaralda, Colombia, op ongeveer 1.500 m hoogte. Deze lot van Caturra maakt indruk met zijn expressiviteit en zoetheid.

Het bijzondere profiel ontstaat door een geavanceerd proces van culturing fermentation, waarbij de koffie meer dan 144 uur fermenteert in een omgeving met gecontroleerde zuurstof. Tijdens deze fase fermenteren de bonen samen met een most van druiven, bramen en aromatische planten, naast zorgvuldig geselecteerde bacteriën en gisten. Het resultaat is een diepgaande transformatie van de aromatische structuur, met een uiterst sappig en zuiver karakter.

De langzame droging — 25 dagen in de zon, gevolgd door 5 dagen mechanisch drogen — stabiliseert de aroma’s en behoudt de intens zoet-fruitige smaak.

In het kopje is Juicy Madness explosief sappig, met dominante tonen van rijpe druiven, bramen en suikerriet, een hoge zoetheid en een smaakbeleving die meer doet denken aan natuurlijk druivensap dan aan klassieke koffie. De textuur is rond en de afdronk lang, zuiver en bijzonder bevredigend.

Dit is een koffie voor wie op zoek is naar iets anders, memorabels en intens: een moderne ervaring waarin sappigheid, zoetheid en aromatische impact centraal staan.