HONDURAS MARIO MEJIA

Honduras Mario Mejia vine din Montecillos, una dintre cele mai apreciate regiuni cafetiere din tara, unde altitudinea ridicata si climatul racoros permit cireselor de cafea sa se coaca lent si sa acumuleze mai multa dulceata. Lotul acesta provine de la Finca El Coyote, ferma administrata de Mario Mejia, un tanar agronom care continua traditia unei familii dedicate cafelei de mai multe generatii.

Alaturi de tatal si fratele sau, Mario investeste constant in imbunatatirea calitatii cafelelor sale, iar Finca El Coyote a devenit cunoscuta pentru loturile naturale cu profil fructat si bine definit. Pentru acest lot, ciresele sunt uscate lent la soare, o metoda care pastreaza intensitatea fructului si construieste o dulceata profunda, fara a pierde claritatea gustului. 

In ceasca, cafeaua este bogata si echilibrata, cu note de prune uscate, smochine si ciocolata neagra, completate de un final lung. Este un espresso modern care pune in valoare caracterul natural al cafelei.

Honduras este astazi cel mai mare producator de cafea din America Centrala, desi multa vreme a ramas in umbra vecinilor sai precum Guatemala sau Costa Rica. In ultimii ani, producatori precum Mario Mejia au demonstrat ca, prin investitii in procesare si selectie atenta, Honduras poate oferi cafele de specialitate cu un caracter distinct si o consistenta remarcabila.
Regiunea Montecillos este unul dintre cele mai bune exemple ale acestei evolutii, fiind recunoscuta pentru altitudinile ridicate, temperaturile moderate si conditiile ideale pentru dezvoltarea unor cafele dulci, complexe si stabile de la o recolta la alta.