GOLDEN HILL – TANZANIA SINGLE ORIGIN COFFEE BEANS

Golden Hill est notre torréfaction claire de Tanzania. Ce café est une variété Peaberry, qui ne contient qu’un seul grain par cerise de café au lieu des deux habituels. Le grain peut ainsi développer des saveurs plus intenses, car il reçoit deux fois plus de nutriments que la normale.

Tanzania est le troisième producteur de café d’Afrique. Cultivé sur les collines du mont Kilimanjaro, à haute altitude, ce café est classé Strictly High Grown ou SHG. Seule une petite part, de 1 à 9 %, de chaque récolte de café est composée de grains Peaberry. Ces grains sont ensuite triés en raison de leur saveur supérieure.

Nous avons donné à cette torréfaction le nom de Golden Hill, car les petits grains Peaberry nous ont rappelé cette petite communauté. Golden Hill est l’un des quartiers les plus anciens et à l’architecture la plus éclectique de San Diego. À quelques minutes à pied du centre-ville, ce quartier est apprécié des artistes et des musiciens pour sa situation centrale et son coût de la vie moins élevé.