Colombia, Nogales Low-Caff

Le Colombia Nogales Low-Caff est l’un des cafés les plus innovants sur le plan technique que nous ayons découverts. Mis au point par Oscar et Angie Hernández à Finca Los Nogales, dans le département de Huila, en Colombie, ce procédé élimine 75 à 97 % de la caféine en utilisant uniquement des substances naturelles issues des cerises de café elles-mêmes — sans produits chimiques externes ni raccourcis. Il en résulte une tasse juteuse, acidulée et herbacée, aux notes de fraise, de pomme et de camomille. Il est avant-gardiste à tous points de vue et prouve qu’un café à faible teneur en caféine peut aussi être captivant.