Caffelab SANTO DOMINGO Barahona
à partir de7,50 $US
Par choix, toute la production dominicaine est composée d’Arabica, notamment afin de préserver l’image de très grande qualité du café produit dans ce pays.
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- Pays du torréfacteur
- Italie
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Variantes disponibles
| Mouture | Format | Prix |
|---|---|---|
| En grains | 250g | 7,50 $US |
| Moulu pour espresso | 250g | 7,50 $US |
| Moka | 250g | 7,50 $US |
Caractéristiques
- Notes de dégustation
- DARK COCOA, WALNUTS, TOBACCO
- Acidité
- Élevée
- Caféine
- Avec caféine
- Intensité
- Plutôt forte
- Composition
- Pure origine
- Torréfaction
- Foncée
- Mouture
- En grains ou moulu
- Certification
- Bio
- Type de grain
- Arabica et robusta
- Préparation
- Machine à porte-filtre
- Pays d’origine
- Santo Domingo
- Pays de fabrication
- Italie
Description
Les meilleurs cafés, comme ceux cultivés en altitude et provenant de la région du sud-ouest de Barahona, présentent un très bel aspect, avec un goût doux et très ample, un arôme intense et une bonne acidité. Tout le café est traité selon la méthode lavée.
Pour cette évaluation, le café a été extrait en espresso à 93 °C, pour obtenir 25 ml en 24 secondes. Le dégazage du café a duré 60 heures. La crema est de couleur noisette, striée de reflets rougeâtres. Le corps est résolument léger, comme c’est généralement le cas pour les cafés de ce type. Il faut garder à l’esprit que le procédé de lavage élimine une grande quantité de sucres, qui se dissolvent beaucoup moins dans la tasse.
Ce café est très fin, son acidité est marquée et l’ensemble donne une sensation sucrée.
Avis
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