W60 Hario

L’une des caractéristiques des drippers Hario V60 est sans aucun doute la forme conique de leurs filtres, utilisés également par le W60, malgré sa forme plus large et arrondie. À ceux-ci s’ajoute toutefois un filtre en résine réutilisable à mailles très fines, qui permet d’obtenir un lit de café au fond plat, pour une extraction plus homogène.

La polyvalence est la fonction la plus intéressante de ce dripper : en effet, la tasse de café peut être préparée de trois façons différentes :

1. Filtre plat en résine et filtre en papier pour une tasse nette et riche
2. Uniquement le filtre plat en résine pour une tasse plus corsée grâce aux huiles qui ne sont pas retenues
3. Uniquement le filtre en papier, placé dans le cône, pour une tasse nette et délicate comme celle du V60

Voici les recettes recommandées par Pete Licata, qui peuvent constituer un bon point de départ pour vos expérimentations.

Double filtre (papier/plateau en résine)

• Quantité de café : 30 g
• Eau : 500 g
• Préinfusion : 70 g pendant 30 s
• Temps d’extraction : 4 min 20 s / 4 min 45 s
• Mouture moyennement fine (légèrement plus fine que pour le V60)

Uniquement le filtre plat en résine

• Quantité de café : 20 g
• Eau : 330 g
• Préinfusion : 50 g pendant 30 s
• Temps d’extraction : 3 min 20 s / 3 min 30 s
• Mouture moyennement fine (légèrement plus fine que pour le V60)

Uniquement le filtre en papier

• Quantité de café : 30 g
• Eau : 500 g
• Préinfusion : 40 g pendant 30 s
• Temps d’extraction : 2 min 30 s / 2 min 45 s
• Mouture moyennement fine, identique à celle du V60

Fiche technique

• DIMENSIONS L 160 × P 127 × H 109
• Diamètre du plateau : 116
• CAPACITÉ Pour 1 à 4 tasses
• MATÉRIAUX
• Corps / Porcelaine,
• Armature / Polypropylène
• Maille / Résine de polyester