Caffelab KENYA AA
à partir de8,90 $US
Tout le monde ne sait peut-être pas que AA n’est pas une variété d’Arabica, mais désigne les grains de café les plus gros du Kenya (et d’Afrique de l’Est), ce qui correspond souvent à la meilleure qualité.
Vous serez redirigé vers la boutique du torréfacteur pour finaliser votre achat.
- Pays du torréfacteur
- Italie
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Variantes disponibles
| Mouture | Format | Prix |
|---|---|---|
| En grains | 250g | 8,90 $US |
| Moulu pour espresso | 250g | 8,90 $US |
| Moka | 250g | 8,90 $US |
Caractéristiques
- Notes de dégustation
- CANDIED FRUIT PEEL OF CITRUS BERGAMOT
- Acidité
- Élevée
- Caféine
- Avec caféine
- Intensité
- Plutôt forte
- Composition
- Pure origine
- Torréfaction
- Moyenne
- Mouture
- En grains ou moulu
- Certification
- Bio
- Type de grain
- Arabica et robusta
- Préparation
- Machine à porte-filtre
- Pays d’origine
- Kenya
- Pays de fabrication
- Italie
Description
La variété la plus utilisée pour les cafés kényans de qualité est Blue Mountain, un hybride développé dans les montagnes jamaïcaines.
Les cerises mûres sont cueillies à la main, puis apportées au centre de traitement « stewed ». Les grains y sont dépulpés, lavés et mis à sécher au soleil sur des claies surélevées. Ils sont ensuite acheminés vers le centre de traitement à sec pour être décortiqués et classés (selon leur calibre au tamis et leur densité), puis envoyés dans les entrepôts commerciaux pour être répartis en lots et vendus aux enchères.
Pour cette évaluation, le café a été extrait en espresso à 93 °, avec une extraction de 25 ml en 25 secondes. Le café avait dégazé pendant 48 heures.
La crema est d’une belle couleur noisette, aux nuances marquées. Les arômes sont résolument épicés, avec des notes de cardamome, de noix de muscade et de tabac. Le corps est léger sans être inconsistant, l’acidité est résolument marquée et l’équilibre entre douceur et amertume est léger et harmonieux.
Avis
Aucun avis pour l’instant.
