Caffelab KENYA AA
da8,90 USD
Forse non tutti sanno che AA non è una varietà di Arabica, ma la classificazione dei chicchi di caffè più grandi del Kenya (e dell’Africa orientale), che spesso corrisponde alla qualità migliore.
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- Sede della torrefazione
- Italia
- Consegna in
- Italia · ✓ Sì, la torrefazione ha sede lì
Varianti disponibili
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| In grani | 250g | 8,90 USD |
| Macinato per espresso | 250g | 8,90 USD |
| Moka | 250g | 8,90 USD |
Dettagli
- Note di degustazione
- CANDIED FRUIT PEEL OF CITRUS BERGAMOT
- Acidità
- Alta
- Caffeina
- Con caffeina
- Intensità
- Piuttosto intensa
- Composizione
- Monorigine
- Tostatura
- Media
- Macinatura
- In grani o macinato
- Certificazione
- Biologico
- Tipo di chicchi
- Arabica e Robusta
- Preparazione
- Macchina con portafiltro
- Paesi di origine
- Kenya
- Paese di produzione
- Italia
Descrizione
La varietà più utilizzata per i caffè keniani di qualità è Blue Mountain, l’ibrido sviluppato sulle montagne giamaicane.
Le ciliegie mature vengono raccolte a mano e portate al centro di lavorazione «stewed». Qui i chicchi vengono spolpati, lavati e lasciati essiccare al sole su graticci sospesi. Vengono poi portati al centro di lavorazione a secco per essere decorticati e classificati (in base alla dimensione del setaccio e alla densità), quindi inviati ai magazzini commerciali per essere suddivisi in lotti e messi all’asta.
Per questa valutazione, il caffè è stato estratto in espresso a 93 °C, con un’estrazione di 25 ml in 25 secondi. Il caffè era stato lasciato degasare per 48 ore.
La crema è di un bel color nocciola, con sfumature marcate. Gli aromi sono decisamente speziati, con note di cardamomo, noce moscata e tabacco. Il corpo è leggero ma non inconsistente, l’acidità è decisamente marcata e il rapporto tra dolce e amaro è leggero ed equilibrato.
Recensioni
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