Caffelab KENYA AA
vanafUS$ 8,90
Misschien weet niet iedereen dat AA geen Arabica-variëteit is, maar de aanduiding voor de grootste koffiebonen in Kenia (en Oost-Afrika), die vaak overeenkomt met de beste kwaliteit.
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Italië
- Bezorgen in
- Nederland · Check de shop van de brander
Beschikbare opties
| Maling | Inhoud | Prijs |
|---|---|---|
| Hele bonen | 250g | US$ 8,90 |
| Gemalen voor espresso | 250g | US$ 8,90 |
| Moka | 250g | US$ 8,90 |
Details
- Smaaknoten
- CANDIED FRUIT PEEL OF CITRUS BERGAMOT
- Aciditeit
- Hoog
- Cafeïne
- Met cafeïne
- Intensiteit
- Vrij sterk
- Samenstelling
- Single origin
- Brandingsgraad
- Medium
- Maling
- Hele bonen of gemalen
- Keurmerk
- Biologisch
- Bonensoort
- Arabica en robusta
- Zetmethode
- Pistonmachine
- Landen van herkomst
- Kenia
- Land van productie
- Italië
Beschrijving
De meest gebruikte variëteit voor Keniaanse kwaliteitskoffies is Blue Mountain, de hybride die in de bergen van Jamaica is ontwikkeld.
Rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt en naar het verwerkingscentrum gebracht, waar ze worden „gestoofd”. Hier worden de bonen ontpulpt, gewassen en op verhoogde rekken in de zon te drogen gelegd. Daarna gaan de bonen naar het droge verwerkingscentrum om te worden gepeld en geclassificeerd (op basis van zeefmaat en densiteit), waarna ze naar de handelsmagazijnen worden gestuurd om in partijen te worden verdeeld en geveild.
Voor deze beoordeling is de koffie als espresso geëxtraheerd op 93 °C, met een extractie van 25 ml in 25 seconden. De koffie is 48 uur ontgast.
De crema heeft een mooie hazelnootkleur met duidelijke nuances. De aroma’s zijn uitgesproken kruidig, met tonen van kardemom, nootmuskaat en tabak. De body is licht maar niet waterig, de aciditeit is uitgesproken en de zoet-bitterverhouding is licht en evenwichtig.
Reviews
Nog geen reviews.
