Caffelab KENYA AA
desde8,90 US$
Quizá no todo el mundo sabe que AA no es una variedad de Arábica, sino la medida de los granos de café más grandes de Kenia (y África Oriental), que suele corresponder a la mejor calidad.
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Opciones disponibles
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| En grano | 250g | 8,90 US$ |
| Molido para espresso | 250g | 8,90 US$ |
| Moka | 250g | 8,90 US$ |
Detalles
- Notas de cata
- CANDIED FRUIT PEEL OF CITRUS BERGAMOT
- Acidez
- Alta
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Bastante intensa
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Medio
- Molienda
- En grano o molido
- Certificación
- Ecológico
- Tipo de grano
- Arábica y robusta
- Preparación
- Cafetera de portafiltro
- Países de origen
- Kenia
- País de fabricación
- Italia
Descripción
La variedad más utilizada para los cafés kenianos de calidad es Blue Mountain, un híbrido desarrollado en las montañas de Jamaica.
Las cerezas maduras se recolectan a mano y se llevan al centro de procesamiento, donde se «estofan». Aquí se despulpan los granos, se lavan y se dejan secar al sol en camas elevadas. A continuación, los granos se llevan al centro de procesamiento en seco para descascarillarlos y clasificarlos (según el tamiz y la densidad) y, después, se envían a los almacenes comerciales para dividirlos en lotes y subastarlos.
Para esta evaluación, el café se extrajo en espresso a 93 °C, con una extracción de 25 ml en 25 segundos. El café se desgasificó durante 48 horas.
La crema es de un bonito tono avellana, con matices pronunciados. Los aromas son decididamente especiados, con notas de cardamomo, nuez moscada y tabaco. El cuerpo es ligero, pero consistente; tiene una acidez muy marcada y un equilibrio dulce-amargo ligero.
Reseñas
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