Café moulu Saya Suka d’Indonésie biologique et équitable

Un trésor des terres volcaniques d’Indonésie

Le café Saya Suka tire son origine des terres luxuriantes et volcaniques d’Indonésie, un archipel où la culture du café est une véritable tradition. Grâce à un sol riche en minéraux et à un climat tropical équilibré, les plantations indonésiennes produisent des grains d’une qualité remarquable. Les méthodes agricoles, souvent semi-sauvages et respectueuses de la biodiversité, confèrent à ce café une authenticité inégalable. Chaque tasse incarne l’âme de ces paysages luxuriants, où la nature et le savoir-faire local se rencontrent pour offrir une expérience gustative unique.

Saya Suka : une palette aromatique envoûtante

Le Saya Suka est un arabica d’Indonésie réputé pour son corps généreux et sa complexité aromatique. Il dévoile une harmonie parfaite entre des notes boisées et terreuses, typiques des cafés de la région, et des touches plus subtiles de cacao, d’épices douces et de fruits exotiques. Sa texture veloutée et son faible taux d’acidité en font un café idéal pour les amateurs de saveurs profondes et réconfortantes. Ce café est une invitation au voyage, capturant l’essence même des paysages et des traditions d’Indonésie, , tout cela en étant certifié Agriculture Biologique et équitable avec Max Havelaar.

La sélection de Méo:

Chez Méo, nous pratiquons une torréfaction traditionnelle. Nous plaçons le café dans une chambre de cuisson de 150 kg et le laissons chauffer lentement pendant 8 à 15 minutes. Cette méthode douce nous permet de surveiller la couleur de la torréfaction, évitant ainsi d’endommager les fèves. Un colorimètre vient compléter notre processus, mais nos maîtres bruleurs, grâce à leur grande expérience, peuvent souvent anticiper le résultat visuellement.