Ohori's Coffee Roasters

Cómo tostamos nuestros queridos granos de café

Tostamos nuestros granos en la misma Probat UG15 vintage con la que empezamos; lleva más de 35 años de curado continuo, como cocinar en tu sartén favorita. Nuestro oficio de tostadores ha pasado de maestro a aprendiz hasta llegar a nuestros tostadores actuales, Sam Brinegar y Christopher Strauss, que tuestan y prueban meticulosamente cada lote de café de Ohori's. Como herederos de una tradición de tueste intenso y bien desarrollado, dominamos el universo del tueste oscuro y también nos encantan los cafés más claros: tenemos café para todos los gustos. Cuando se tuestan hasta ese punto dulce justo antes del segundo crack, los granos estallan con notas de fruta y caramelo. ¿Prefieres una taza suave, con recuerdos de melaza y chocolate negro? Tenemos lo que buscas. ¿Te apetece una explosión de cítricos, frutos secos y flores? También tenemos ese café.

En cada lote de 30 libras, nuestros tostadores controlan el aroma, el color y la temperatura. Este es café de pequeños lotes, tostado a mano y con la vista y el oído, no por ordenador. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.

Pásate a probar una taza; vamos alternando todos nuestros cafés a lo largo del día. 

Consejos para hacer pedidos en línea

Ofrecemos café, té y artículos a través de:

1. Envíos por USPS y UPS
2. Recogida en la acera, disponible en ambos locales durante el horario de apertura
3. Reparto propio dentro de los límites de la ciudad de Santa Fe

Además, ahora puedes pedir bebidas en nuestra página web y recogerlas en la acera. Para pedidos especiales, mezclas, usar una tarjeta regalo, pedir algo que no encuentres en nuestra página web o cualquier otra cosa en la que podamos ayudarte, llámanos o escríbenos. Nuestro equipo de preparación de pedidos estará encantado de atender tu llamada y podrá gestionar fácilmente el pedido conversando contigo. 

Orígenes humildes, comienzos pioneros, auténticamente local

Ohori's Coffee Roasters tiene sus raíces en la rica historia de Santa Fe y del mundo del café gourmet. Su fundadora, Susan Ohori, creó Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate en 1984 con el sueño de llevar café de alta calidad y recién tostado a una comunidad creativa y dinámica que contaba con pocas alternativas.  Empezó con un único local con servicio desde el coche, cerca del edificio del Capitolio del Estado de Nuevo México, donde los clientes podían tomar una taza de café solo y comprar granos tostados.

La historia de Ohori's comienza a principios de los años setenta en North Berkeley, un barrio conocido como cuna de la cocina californiana, el café de especialidad, el movimiento de la granja a la mesa y los alimentos locales. Susan Ohori se formó con el maestro tostador y visionario del café Alfred Peet, fundador de la empresa original que llevaba su nombre. Peet fundó un movimiento cafetero («la segunda ola del café») que introdujo los granos seleccionados a mano y tostados en pequeños lotes, así como el tueste bien desarrollado.  Cuando la mayoría de los estadounidenses todavía bebía café liofilizado de lata, Peet’s Coffee formó a una nueva generación de clientes, tostadores y baristas en el arte del buen café. Este movimiento marcó el comienzo de una revolución cafetera en Estados Unidos. Ohori's fue una de las primeras empresas en contribuir a hacer realidad la visión de llevar café tostado excepcional a comunidades fuera de California. Ohori llevó estos ideales y sus habilidades de tueste a Santa Fe más o menos cuando Peet se jubiló y vendió su empresa a otro antiguo alumno, el fundador de Starbucks Coffee en Seattle. Aunque compartían raíces, Ohori llegó a Santa Fe atraída por su comunidad artística y cultural y mantuvo su negocio centrado en la comunidad local.  En 2001, la familia Ayers, joyeros y artesanos locales de Santa Fe que defienden las prácticas empresariales éticas, compró Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate.  Poco después, cambió el nombre a Ohori's Coffee Roasters, ya que nuestro reconocimiento como tostador se había vuelto fundamental.

En 2017, Tai Ayers y Sam Brinegar asumieron la dirección del negocio; siguen llevando Ohori's con la convicción de que las personas —tanto los clientes como los baristas— pueden ser el centro de un negocio local. Somos pacientes con los cambios en nuestros productos y mantenemos las cosas sencillas, priorizando la calidad frente al contenido o la producción en masa. Nuestras tiendas siguen siendo espacios comunitarios para reunirse y encontrar regalos únicos y equipos especiales para preparar café. También apoyamos a artistas locales ofreciéndoles espacio para exponer.

Nos importa cómo disfrutas nuestro café en casa

Hoy somos el tostador de café más antiguo de Nuevo México que sigue en activo de forma ininterrumpida. Ofrecemos treinta y seis variedades de granos de café, tés de hoja suelta y una amplia variedad de bebidas. Nuestra misión nace del placer de disfrutar del café tostado localmente y de la cultura de las cafeterías, así como de los granos de café de origen ético. En Ohori's ponemos nuestro oficio en práctica con granos Arábica de la máxima calidad, procedentes de todo el mundo y adquiridos a través de socios de confianza de larga trayectoria.  Ahora elaboramos cafés con distintos niveles de tueste; nuestros talentosos tostadores aplican técnicas artesanales para ofrecer a nuestros clientes variedad y regularidad. Imaginamos nuestros granos de café en tu hogar, haciendo tus días un poco más luminosos.

Nuestros valores culturales se basan en el compromiso de ofrecer un empleo valiente, consciente e igualitario. En Ohori's, partimos de la idea de que cada uno de nosotros, como personas maduras y respetuosas, puede responsabilizarse de sus palabras y acciones dentro de una estructura justa y equitativa.  Valoramos la participación auténtica de cada persona para mantener esta cultura.  Nuestro equipo diverso y nuestros clientes comprometidos crean el carácter único de Ohori's. Nuestro equipo busca nuevas formas de expresarse en el entorno laboral mediante una comunicación positiva y clara con compañeros y clientes. Valoramos tanto la experiencia laboral como los aspectos económicos, y vamos más allá de la relación pedagógica entre clientes y productos. Nos gusta conocer a nuestros clientes y compañeros como personas, y entendemos que vivimos en relación con un contexto cultural.