Trust the Process. Colombian Collection #8

Los icónicos cafés de Leonid Ramirez vuelven por octavo año

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La expectación de siempre acompaña cada llegada de estos cafés, y este año no es diferente. Tras ocho años trabajando con Leonid Ramirez, ha sido increíble ver cómo sus cafés evolucionan a la par que crece su confianza como productor. Desde su finca en las montañas de Génova, Quindío, Leonid sigue perfeccionando tanto el cultivo como el procesamiento, y en cada cosecha consigue cafés con más claridad, estructura y expresión.

La colección de este año celebra esa evolución. Tres microlotes elaborados con esmero exploran el impacto del procesamiento y ofrecen una interpretación distinta del café de Leonid. El lavado anaeróbico destaca por su claridad vibrante y su fermentación controlada; el honey equilibra dulzor y textura, y el natural potencia la fruta, con un sabor intenso y lleno de matices.

Con el apoyo continuo de Cofinet y la solidez de esta colaboración a largo plazo, estos cafés representan mucho más que un gran sabor. Son el reflejo de una mejora constante, un compromiso compartido y el impacto positivo de trabajar en estrecha colaboración en origen.

Una colección a la que merece la pena volver año tras año.

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Todos los detalles importantes

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Esta colección incluye 3 bolsas de 250 g de café de Leonid Ramirez, con procesamiento lavado anaeróbico, honey y natural en su finca de Génova, Colombia. Presentada como una edición limitada en una caja con un folleto detallado, «Trust the Process» muestra cómo los distintos métodos de procesamiento dan forma al sabor a partir del café de un mismo productor. Imprescindible para quienes quieran explorar el café de especialidad y celebrar ocho años de colaboración con Leonid.

Contiene 3 bolsas de 250 g de café.
Todos los cafés tienen un perfil de tueste para filtro.