Trust the Process. Colombian Collection #8

I caffè iconici di Leonid Ramirez tornano per l’ottavo anno

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C’è una familiare sensazione di attesa ogni volta che arrivano questi caffè, e quest’anno non fa eccezione. Dopo otto anni di collaborazione con Leonid Ramirez, è stato incredibile vedere i suoi caffè evolversi insieme alla crescente sicurezza con cui lavora come produttore. Dalla sua finca sulle montagne di Génova, Quindío, Leonid continua a perfezionare sia la coltivazione sia la lavorazione, ottenendo a ogni raccolto caffè dalla maggiore nitidezza, struttura ed espressività.

La collezione di quest’anno celebra questa evoluzione. Tre microlotti lavorati con cura esplorano l’impatto della lavorazione, ciascuno con una prospettiva diversa sul caffè di Leonid. Il lavato anaerobico mette in risalto una vivace nitidezza e una fermentazione controllata, l’honey bilancia dolcezza e consistenza, mentre il natural esalta la componente fruttata, offrendo un gusto intenso e stratificato.

Grazie al costante sostegno di Cofinet e alla solidità di questa collaborazione di lunga data, questi caffè rappresentano molto più di un ottimo gusto. Riflettono un miglioramento costante, un impegno condiviso e l’impatto positivo di una stretta collaborazione all’origine.

Una collezione a cui vale la pena tornare, anno dopo anno.

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Tutti i dettagli importanti

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Questa collezione comprende 3 sacchetti da 250 g di caffè di Leonid Ramirez, con lavorazioni lavata anaerobica, honey e natural provenienti dalla sua finca a Génova, in Colombia. Presentata in una scatola in edizione limitata con un inserto dettagliato, «Trust the Process» mostra come diverse lavorazioni possano dare forma al gusto partendo dallo stesso produttore. Un must per chi vuole esplorare il caffè specialty e celebrare otto anni di collaborazione con Leonid.

Contiene 3 sacchetti di caffè da 250 g.
Tutti i caffè sono tostati per il caffè filtro.