The World Atlas Of Coffee (3nd edition)

Por James Hoffmann

*Atlas mundial del café* (3.ª edición) es una guía detallada sobre el dinámico mundo de la producción de café, escrita por James Hoffmann, campeón de barismo y autor de éxito en la lista del *Sunday Times*. Esta edición ampliada y completamente actualizada incluye nuevos capítulos dedicados al café descafeinado y a los métodos de infusión por inmersión y liberación, además de nuevas regiones productoras: Australia, Japón y Puerto Rico.

El café nunca había sido tan apasionante como ahora. Los productores cuentan con una mayor variedad de cultivares y técnicas que nunca, mientras que los consumidores pueden compartir sus conocimientos para sacar el máximo partido a cada taza. El origen del café, sus métodos de cosecha, procesamiento y tueste, e incluso la calidad del agua utilizada para prepararlo: todos estos factores influyen considerablemente en el sabor final. James Hoffmann analiza estos elementos clave y te descubre, paso a paso, el recorrido del café, desde la semilla hasta la taza.

Este atlas presenta más de 35 países productores —de Bolivia a Zambia— y describe sus particularidades, sus métodos de procesamiento y los factores que determinan la calidad del producto. También descubrirás la evolución de las máquinas de espresso y por qué los indicadores de intensidad que aparecen en los paquetes de café del supermercado son engañosos. Es la primera obra que cartografía la producción mundial de café con tanta precisión y ofrece al público general información inédita que hasta ahora estaba reservada a los profesionales del sector.

3.ª edición ampliada; más de 400 000 ejemplares vendidos de las ediciones anteriores.