The World Atlas Of Coffee (3nd edition)

Di James Hoffmann

L’Atlante mondiale del caffè (3ª edizione) è una guida dettagliata al dinamico mondo della produzione di caffè, firmata da James Hoffmann, campione barista e autore di bestseller secondo il Sunday Times. Questa edizione ampliata e interamente aggiornata propone nuovi capitoli sul caffè decaffeinato e sui metodi di infusione per immersione e rilascio, oltre che su nuove regioni produttrici: Australia, Giappone e Porto Rico.

Il caffè non è mai stato così appassionante come oggi. I produttori hanno a disposizione una varietà di cultivar e tecniche più ampia che mai, mentre i consumatori possono condividere le proprie conoscenze per ottenere il meglio da ogni tazza. L’origine del caffè, i metodi di raccolta, lavorazione e tostatura e persino la qualità dell’acqua utilizzata per prepararlo: tutti questi fattori influenzano notevolmente il gusto finale. James Hoffmann approfondisce questi elementi chiave e ti accompagna alla scoperta, passo dopo passo, del percorso del caffè, dal seme alla tazza.

Questo atlante presenta più di 35 paesi produttori — dalla Bolivia allo Zambia — e ne descrive le caratteristiche, i metodi di lavorazione e i fattori che determinano la qualità del prodotto. Scoprirai anche l’evoluzione delle macchine per espresso e perché gli indicatori di intensità riportati sulle confezioni di caffè al supermercato sono fuorvianti. È la prima opera a mappare la produzione mondiale di caffè con una tale precisione, offrendo al grande pubblico informazioni inedite, fino ad allora riservate ai professionisti del settore.

3ª edizione ampliata; oltre 400.000 copie vendute delle edizioni precedenti.