The World Atlas Of Coffee (3nd edition)

Door James Hoffmann

De wereldatlas van koffie (3e editie) is een uitgebreide gids over de dynamische wereld van koffieproductie, geschreven door James Hoffmann, baristakampioen en bestsellerauteur volgens de Sunday Times. Deze uitgebreide en volledig bijgewerkte editie bevat nieuwe hoofdstukken over cafeïnevrije koffie en infusiemethoden met onderdompeling en doorloop, en over nieuwe productieregio’s: Australië, Japan en Puerto Rico.

Koffie is nog nooit zo boeiend geweest als nu. Producenten beschikken over een grotere variëteit aan cultivars en technieken dan ooit, terwijl consumenten hun kennis kunnen delen om het beste uit elke kop te halen. De herkomst van koffie, de manieren waarop de koffiebessen worden geoogst en verwerkt en de bonen worden gebrand, en zelfs de kwaliteit van het water dat voor de bereiding wordt gebruikt: al deze factoren hebben grote invloed op de uiteindelijke smaak. James Hoffmann ontrafelt deze belangrijke elementen en neemt je stap voor stap mee op de reis van koffie, van boon tot kop.

Deze atlas belicht meer dan 35 producerende landen — van Bolivia tot Zambia — en beschrijft hun bijzonderheden, verwerkingsmethoden en de factoren die de kwaliteit van het product bepalen. Je ontdekt er ook hoe espressomachines zich hebben ontwikkeld en waarom de intensiteitsaanduidingen op pakken koffie in de supermarkt misleidend zijn. Dit is het eerste boek dat de wereldwijde koffieproductie zo nauwkeurig in kaart brengt, met unieke informatie voor het grote publiek die tot nu toe alleen voor professionals in de sector beschikbaar was.

Uitgebreide 3e editie; van de eerdere edities zijn meer dan 400.000 exemplaren verkocht.