The World Atlas Of Coffee (3nd edition)

De James Hoffmann

Atlasul mondial al cafelei (ediția a 3-a) este un ghid detaliat despre universul dinamic al producției de cafea, semnat de James Hoffmann, campion barista și autor de succes, clasat de *Sunday Times*. Această ediție îmbogățită și complet actualizată propune capitole noi despre cafeaua decofeinizată și metodele de infuzare prin imersie și eliberare, precum și despre noi regiuni producătoare: Australia, Japonia și Puerto Rico.

Cafeaua nu a fost niciodată atât de captivantă ca astăzi. Producătorii au la dispoziție o varietate mai mare ca oricând de cultivare și tehnici, iar consumatorii își pot împărtăși cunoștințele pentru a profita la maximum de fiecare ceașcă. Originea cafelei, metodele de recoltare, procesare și prăjire, ba chiar și calitatea apei folosite la preparare: toți acești factori influențează considerabil gustul final. James Hoffmann descifrează aceste elemente esențiale și te poartă, pas cu pas, pe drumul cafelei, de la sămânță până în ceașcă.

Acest atlas prezintă peste 35 de țări producătoare — din Bolivia până în Zambia — și descrie particularitățile acestora, metodele de procesare, precum și factorii care determină calitatea produsului. Vei descoperi, de asemenea, evoluția espressoarelor și de ce indicatorii de intensitate de pe pachetele de cafea din supermarket sunt înșelători. Este prima lucrare care cartografiază producția mondială de cafea cu atât de multă precizie, oferind publicului larg informații inedite, rezervate până acum profesioniștilor din domeniu.

Ediție a 3-a îmbogățită; peste 400.000 de exemplare vândute din edițiile precedente.