Introduction to Specialty Coffee - Kaffee erleben, verstehen und besser zubereiten

¿Quieres no solo tomar café, sino entenderlo de verdad? En este taller práctico de un día te sumergirás a fondo en el mundo del café, desde el grano hasta la taza.

Junto con nuestras dos instructoras, descubrirás cómo influyen el origen, la variedad, el procesamiento y el tueste en el sabor, aprenderás los fundamentos del análisis sensorial y entenderás qué ocurre durante la extracción del café.

Y no nos quedaremos en la teoría: probarás, catarás, compararás y prepararás café con diferentes métodos. Trabajaremos con espresso y café de filtro, y veremos el grado de molienda, las recetas, el agua y la extracción. También te enseñaremos a reconocer errores habituales y a mejorar tu preparación de forma específica. El taller incluye asimismo los fundamentos de las bebidas con leche y la espuma de leche.

Al ser un grupo reducido, de un máximo de 8 participantes, y contar con dos instructoras, habrá tiempo de sobra para resolver dudas y realizar ejercicios prácticos. Te pondrás al frente de la máquina, molerás, prepararás café, catarás y, paso a paso, comprenderás mejor qué hace que un café sea bueno.

Introduction to Coffee es justo para ti,

• si te encanta el café y quieres profundizar en su mundo

• si quieres entender por qué cada café sabe distinto y cómo influir en su sabor

• si quieres preparar mejor espresso y café de filtro en casa

• si quieres conocer y probar diferentes métodos de preparación

• si te interesan el café de especialidad, el análisis sensorial y el trabajo de los baristas

• si buscas una introducción completa al café sin tener que apuntarte directamente a un curso especializado de barista o de café de filtro

Qué te espera

Entender el café
El origen, las variedades, el procesamiento y el tueste, y cómo influyen en el sabor.

Catar café
Agudizaremos tu percepción sensorial y compararemos diferentes cafés en una cata conjunta.

Espresso
Veremos el grado de molienda, la dosis, la receta y la extracción, y probaremos cómo los pequeños cambios influyen en el sabor.

Café de filtro
Aprenderás los fundamentos de la preparación de café de filtro y prepararás tu propio café.

Leche y bebidas con leche
Te enseñaremos los fundamentos de la espuma de leche y de las bebidas con leche a base de espresso.

Café en casa
¿Qué equipo necesito realmente? ¿Cómo compro buenos granos? ¿Qué agua es adecuada? ¿Y qué puedo hacer si mi café de repente sabe ácido, amargo o desequilibrado?

Entre tanto, habrá tiempo para charlar, tomar algo y picar. Se incluye un almuerzo en grupo.

Un día, dos instructoras, un máximo de ocho participantes y muchísimo café para probar, catar y preparar.

Además, al completar el curso con éxito, recibirás un certificado de participación.

Duración:  6-7  horas
Lugar: Tempelhofer Damm 160, 12099 Berlín
Plazas: máx. 8 participantes
Número mínimo de participantes: 4
Idioma: alemán. Nuestras instructoras también hablan inglés y español y estarán encantadas de ayudarte si tienes alguna duda.

Si no se alcanza el número mínimo de participantes, nos reservamos el derecho de contactarte y, si es necesario, aplazar el curso.