Introduction to Specialty Coffee - Kaffee erleben, verstehen und besser zubereiten

Chcesz nie tylko pić kawę, ale naprawdę ją rozumieć? Podczas tego jednodniowego, praktycznego warsztatu zanurzysz się w świecie kawy – od ziaren aż po filiżankę.

Wraz z naszymi dwiema trenerkami odkryjesz, jak pochodzenie, odmiana, obróbka i palenie wpływają na smak, poznasz podstawy sensoryki i dowiesz się, co właściwie dzieje się podczas ekstrakcji kawy.

Nie ograniczymy się do teorii: samodzielnie spróbujesz różnych metod, będziesz degustować, porównywać i przygotowywać kawę. Pracujemy z espresso i kawą przelewową, omawiamy stopień zmielenia, receptury, wodę i ekstrakcję oraz pokazujemy, jak rozpoznawać typowe błędy i świadomie udoskonalać sposób parzenia. W programie są także podstawy przygotowywania napojów mlecznych i spieniania mleka.

Dzięki kameralnej grupie liczącej maksymalnie 8 uczestników i obecności dwóch trenerek będzie dużo czasu na indywidualne pytania i ćwiczenia praktyczne. Samodzielnie obsłużysz ekspres, zmielisz ziarna, zaparzysz i spróbujesz kawy, a krok po kroku zyskasz lepsze zrozumienie tego, co składa się na dobrą kawę.

Introduction to Coffee to warsztaty dla ciebie,

• jeśli uwielbiasz kawę i chcesz głębiej zanurzyć się w jej świecie

• jeśli chcesz zrozumieć, dlaczego kawy smakują różnie i jak świadomie wpływać na ich smak

• jeśli chcesz przygotowywać w domu lepsze espresso i kawę przelewową

• jeśli chcesz poznać różne metody parzenia i samodzielnie je wypróbować

• jeśli interesujesz się kawą specialty, sensoryką i pracą baristów

• jeśli szukasz wszechstronnego wprowadzenia do świata kawy, bez konieczności udziału w specjalistycznym kursie baristycznym lub kursie parzenia kawy przelewowej

Co cię czeka

Poznasz kawę
Pochodzenie, odmiany, obróbka i palenie – oraz ich wpływ na smak.

Spróbujesz kawy
Wyostrzysz swoją percepcję sensoryczną i porównasz różne kawy podczas wspólnej degustacji.

Espresso
Omówimy stopień zmielenia, dozowanie, recepturę i ekstrakcję, a podczas praktycznych ćwiczeń sprawdzisz, jak niewielkie zmiany wpływają na smak.

Kawa przelewowa
Poznasz podstawy parzenia przelewowego i przygotujesz własną kawę.

Mleko i napoje mleczne
Pokażemy ci podstawy spieniania mleka i przygotowywania napojów mlecznych na bazie espresso.

Kawa w domu
Jaki sprzęt naprawdę jest ci potrzebny? Jak kupować dobre ziarna? Jaka woda będzie odpowiednia? I co zrobić, gdy kawa nagle smakuje kwaśno, gorzko lub nieharmonijnie?

W przerwach będzie czas na rozmowy, przekąski i napoje. Wspólny lunch jest wliczony w program.

Jeden dzień, dwie trenerki, maksymalnie ośmioro uczestników i mnóstwo kawy do parzenia, degustowania i samodzielnego przygotowywania.

Po pomyślnym ukończeniu warsztatów otrzymasz od nas certyfikat uczestnictwa.

Czas trwania:  6–7 godzin
Koszt: 239 € z lunchem, przekąskami i napojami
Miejsce: Tempelhofer Damm 160, 12099 Berlin
Liczba miejsc: maks. 8 uczestników
Minimalna liczba uczestników: 4
Język: niemiecki. Nasze trenerki mówią również po angielsku i hiszpańsku, chętnie pomogą też w razie pytań dotyczących zrozumienia treści.

Jeśli nie uda się zebrać minimalnej liczby uczestników, zastrzegamy sobie możliwość skontaktowania się z tobą i ewentualnego przełożenia kursu.