Introduction to Specialty Coffee - Kaffee erleben, verstehen und besser zubereiten

Vuoi non solo bere il caffè, ma capirlo davvero? In questo workshop pratico di un’intera giornata, ti immergerai a fondo nel mondo del caffè: dal chicco alla tazza.

Insieme alle nostre due formatrici scoprirai come origine, varietà, lavorazione e tostatura influenzano il gusto, imparerai le basi dell’analisi sensoriale e capirai cosa succede durante l’estrazione del caffè.

Non ci limiteremo alla teoria: potrai metterti alla prova, assaggiare, confrontare e preparare il caffè con metodi diversi. Lavoreremo con espresso e caffè filtro, ci occuperemo di macinatura, ricette, acqua ed estrazione e ti mostreremo come riconoscere gli errori più comuni e migliorare la preparazione in modo mirato. Il workshop comprende anche le basi delle bevande a base di latte e della schiuma di latte.

Grazie al gruppo ristretto, composto da un massimo di 8 partecipanti, e alla presenza di due formatrici, ci sarà molto tempo per le domande individuali e gli esercizi pratici. Ti metterai alla macchina, macinerai, preparerai il caffè, assaggerai e, passo dopo passo, svilupperai una maggiore comprensione di ciò che rende buono un caffè.

Introduction to Coffee fa proprio al caso tuo

• se ami il caffè e vuoi immergerti più a fondo nel suo mondo

• se vuoi capire perché i caffè hanno gusti diversi e come influenzarne il sapore in modo mirato

• se vuoi preparare a casa un espresso e un caffè filtro migliori

• se vuoi conoscere e provare di persona diversi metodi di preparazione

• se ti interessano il caffè specialty, l’analisi sensoriale e il lavoro dei baristi

• se cerchi un’introduzione completa al caffè, senza frequentare subito un corso specializzato per baristi o sul caffè filtro

Cosa ti aspetta

Capire il caffè
Origine, varietà, lavorazione e tostatura: ecco come influenzano il gusto.

Degustare il caffè
Affineremo la tua percezione sensoriale e confronteremo diversi caffè in una degustazione condivisa.

Espresso
Ci occuperemo di macinatura, dose, ricetta ed estrazione e proveremo come piccoli cambiamenti influenzano il gusto.

Caffè filtro
Imparerai le basi della preparazione con il filtro e preparerai il tuo caffè.

Latte e bevande a base di latte
Ti mostreremo le basi della schiuma di latte e delle bevande a base di espresso e latte.

Il caffè a casa
Di quale attrezzatura ho davvero bisogno? Come scelgo chicchi di qualità? Quale acqua è adatta? E cosa posso fare se il mio caffè all’improvviso sa di acido, amaro o risulta sbilanciato?

Durante la giornata ci sarà tempo per chiacchierare, fare uno spuntino e bere qualcosa. Il pranzo condiviso è incluso.

Una giornata, due formatrici, al massimo otto partecipanti e tanto caffè da provare, degustare e preparare con le tue mani.

Al termine del workshop, se lo avrai completato con successo, riceverai anche un attestato di partecipazione.

Durata: 6-7 ore
Luogo: Tempelhofer Damm 160, 12099 Berlin
Posti: massimo 8 partecipanti
Numero minimo di partecipanti: 4
Lingua: tedesco. Le nostre formatrici parlano anche inglese e spagnolo e saranno felici di aiutarti in caso di dubbi.

Se non dovesse essere raggiunto il numero minimo di partecipanti, ci riserviamo di contattarti e, se necessario, di spostare il corso.