Introduction to Specialty Coffee - Kaffee erleben, verstehen und besser zubereiten

Vrei nu doar să bei cafea, ci și să o înțelegi cu adevărat? În acest workshop practic de o zi, vei explora în profunzime lumea cafelei – de la boabe până în ceașcă.

Alături de cele două formatoare, vei descoperi cum influențează gustul originea, varietatea, procesarea și prăjirea, vei învăța noțiunile de bază ale analizei senzoriale și vei afla ce se întâmplă, de fapt, în timpul extracției cafelei.

Nu ne limităm la teorie: vei experimenta, vei degusta, vei compara și vei prepara cafea folosind diferite metode. Vom lucra cu espresso și cafea la filtru, ne vom ocupa de gradul de măcinare, rețete, apă și extracție și îți vom arăta cum să recunoști greșelile tipice și să-ți îmbunătățești prepararea în mod țintit. Workshopul include și noțiuni de bază despre băuturile cu lapte și spumarea laptelui.

Grupul restrâns, de maximum 8 participanți, și cele două formatoare lasă mult timp pentru întrebări individuale și exerciții practice. Vei lucra chiar tu la espressor, vei măcina, vei prepara și vei degusta cafea, dezvoltând treptat o mai bună înțelegere a ceea ce face o cafea să fie bună.

Introduction to Coffee este exact ce-ți trebuie

• dacă iubești cafeaua și vrei să explorezi mai profund lumea ei

• dacă vrei să înțelegi de ce cafelele au gusturi diferite și cum poți influența gustul în mod țintit

• dacă vrei să prepari acasă un espresso și o cafea la filtru mai bune

• dacă vrei să cunoști și să încerci diferite metode de preparare

• dacă te interesează cafeaua de specialitate, analiza senzorială și munca baristașilor

• dacă vrei o introducere cuprinzătoare în lumea cafelei, fără să participi direct la un curs specializat de barista sau de cafea la filtru

La ce să te aștepți

Înțelegerea cafelei
Originea, varietățile, procesarea și prăjirea – și influența lor asupra gustului.

Degustarea cafelei
Îți vom rafina percepția senzorială și vom compara diferite cafele într-o degustare de grup.

Espresso
Ne vom ocupa de gradul de măcinare, dozaj, rețetă și extracție și vom experimenta cum influențează gustul micile schimbări.

Cafea la filtru
Vei învăța noțiunile de bază ale preparării la filtru și îți vei prepara propria cafea.

Lapte și băuturi cu lapte
Îți vom arăta noțiunile de bază despre spumarea laptelui și băuturile cu lapte pe bază de espresso.

Cafeaua acasă
De ce echipament am cu adevărat nevoie? Cum aleg boabe de calitate? Ce fel de apă e potrivită? Și ce pot face dacă, dintr-odată, cafeaua mea are gust acru, amar sau dezechilibrat?

Pe parcurs, va fi timp pentru conversații, gustări și băuturi. Prânzul luat împreună este inclus.

O zi, două formatoare, maximum opt participanți și multă cafea de încercat, degustat și preparat chiar de tine.

În plus, după finalizarea cu succes, vei primi de la noi un certificat de participare.

Durată:  6–7  ore
Locație: Tempelhofer Damm 160, 12099 Berlin
Locuri: max. 8 participanți
Număr minim de participanți: 4
Limba: germană. Formatorii noștri vorbesc și engleză/spaniolă și te vor ajuta cu plăcere dacă ai întrebări de înțelegere.

Dacă nu se întrunește numărul minim de participanți, ne rezervăm dreptul de a te contacta și de a reprograma cursul, dacă este cazul.