Introduction to Specialty Coffee - Kaffee erleben, verstehen und besser zubereiten

Wil je koffie niet alleen drinken, maar ook echt begrijpen? Tijdens deze eendaagse, praktijkgerichte workshop duik je diep in de wereld van koffie – van boon tot kopje.

Samen met onze twee trainers ontdek je hoe herkomst, variëteit, verwerking en branding de smaak beïnvloeden, leer je de basis van sensoriek kennen en ontdek je wat er precies gebeurt tijdens de koffie-extractie.

Het blijft niet bij theorie: je gaat zelf aan de slag, proeft, vergelijkt en bereidt koffie met verschillende methoden. We werken met espresso en filterkoffie, verdiepen ons in maalgraad, recepten, water en extractie en laten je zien hoe je typische fouten herkent en je bereiding gericht kunt verbeteren. Ook de basis van melkdranken en melkschuim komt aan bod.

Dankzij de kleine groep van maximaal 8 deelnemers en twee trainers is er volop tijd voor individuele vragen en praktische oefeningen. Je staat zelf achter de machine, maalt, zet koffie, proeft en ontwikkelt stap voor stap een beter begrip van wat goede koffie bijzonder maakt.

Introduction to Coffee is precies iets voor jou,

• als je van koffie houdt en je verder wilt verdiepen in de wereld van koffie

• als je wilt begrijpen waarom koffie verschillend smaakt en hoe je de smaak gericht kunt beïnvloeden

• als je thuis betere espresso en filterkoffie wilt bereiden

• als je verschillende bereidingsmethoden wilt leren kennen en zelf wilt uitproberen

• als je geïnteresseerd bent in specialty coffee, sensoriek en het werk van barista’s

• als je op zoek bent naar een uitgebreide introductie tot koffie, zonder meteen een gespecialiseerde barista- of filterkoffiecursus te volgen

Wat je kunt verwachten

Koffie begrijpen
Herkomst, variëteiten, verwerking en branding – en de invloed daarvan op de smaak.

Koffie proeven
We scherpen je sensorische waarneming aan en vergelijken verschillende koffies tijdens een gezamenlijke proeverij.

Espresso
We verdiepen ons in maalgraad, dosering, recept en extractie en proberen zelf uit hoe kleine veranderingen de smaak beïnvloeden.

Filterkoffie
Je leert de basis van filterbereiding kennen en zet je eigen koffie.

Melk & melkdranken
We laten je de basis zien van melkschuim en melkdranken op basis van espresso.

Koffie thuis
Welke apparatuur heb ik echt nodig? Hoe koop ik goede bonen? Welk water is geschikt? En wat kan ik doen als mijn koffie plotseling zuur, bitter of uit balans smaakt?

Tussendoor is er tijd om ervaringen uit te wisselen, te genieten van snacks en drankjes. Een gezamenlijke lunch is inbegrepen.

Een dag, twee trainers, maximaal acht deelnemers en heel veel koffie om te proberen, proeven en zelf te bereiden.

Na succesvolle afronding ontvang je bovendien van ons een deelnamecertificaat.

Duur:  6 -7  uur
Locatie: Tempelhofer Damm 160, 12099 Berlijn
Deelnemers: max. 8 deelnemers
Minimumaantal deelnemers: 4
Taal: Duits. Onze trainers spreken ook Engels/Spaans en helpen je graag als je iets niet begrijpt.

Als het minimumaantal deelnemers niet wordt gehaald, behouden we ons het recht voor om contact met je op te nemen en de cursus eventueel te verplaatsen.