Advanced Espresso Extraction

Experiencia recomendada: clase de Fundamentos completada / profesional del sector

En esta clase profundizarás en la ciencia que hay detrás de la extracción del espresso y aprenderás a evaluar una extracción según su intensidad y calidad. Analizaremos cómo afectan a la calidad del sabor que extraemos del café variables de preparación como la proporción de café y agua, la técnica de preparación, el molido y la temperatura. En grupo, prepararemos y probaremos varios cafés, y practicaremos cómo ajustar las variables de preparación para conseguir el espresso más sabroso.

Esta clase avanzada está recomendada para baristas domésticos o profesionales que se sientan seguros preparando espresso y sepan ajustar el molido para seguir una receta establecida con una báscula y un temporizador. Los participantes deben conocer las técnicas de preparación adecuadas y saber catar espresso para evaluar su extracción.

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Cursos válidos: Barista en casa | Preparación de café de filtro | Fundamentos: práctica guiada | Avanzado: extracción de espresso | Avanzado: arte latte