Ameryka Łacińska

Pierwszym krajem, który zetknął się z kawą, była Brazylia w 1727 roku. Kraj ten stał się ważnym graczem w światowej produkcji kawy i nadal jest jednym z największych producentów kawy na świecie. Między północną a południową częścią kontynentu występują ogromne różnice, zarówno pod względem warunków, jak i metod obróbki.

Pierwsza roślina kawowca dotarła do Ameryki Północnej na początku XVIII wieku, choć napój nie zyskał tam popularności aż do bostońskiego „herbatkowego” buntu w 1773 roku, kiedy Amerykanie zamienili herbatę na kawę.

Wojna secesyjna i kolejne konflikty również przyczyniły się do wzrostu spożycia kawy, ponieważ żołnierze polegali na kofeinie, by odzyskać energię. Kawa pojawiła się tu nieco później, ale Amerykanie kochają ją równie mocno jak reszta świata. Teddy Roosevelt był jednym z wielkich amerykańskich miłośników kawy — podobno wypijał litr dziennie! Mówi się też, że Roosevelt wymyślił słynne hasło „Good to the Last Drop” dla Maxwell House, gdy podano mu kawę w historycznym domu Andrew Jacksona, The Hermitage w Tennessee.

Pod koniec XIX wieku kawa stała się towarem o zasięgu światowym, a przedsiębiorcy zaczęli szukać nowych sposobów na wykorzystanie popularności tego napoju. W 1864 roku bracia John i Charles Arbuckle z Pittsburgha kupili nowo wynaleziony przez Jabaza Burnsa samoopróżniający się piec do palenia ziaren kawy. Bracia Arbuckle zaczęli sprzedawać wstępnie paloną kawę w papierowych opakowaniach po funcie. Ich kawa nosiła nazwę „Ariosa” i odniosła wielki sukces wśród amerykańskich kowbojów z zachodu. Wkrótce James Folger poszedł w ich ślady i zaczął sprzedawać kawę kalifornijskim poszukiwaczom złota. Zainspirowało to kilku innych znanych producentów kawy, w tym Maxwell House i Hills Brothers.