Five Senses Coffee

1997, Kundiawa, Papua New Guinea

Dean Gallagher, die later oprichter zou worden, is schoolhoofd op 1600 meter boven zeeniveau in de provincie Simbu. Omringd door families die geweldige koffie verbouwen, is Dean gegrepen door het koffievirus... en flink ook!

Drie jaar later

Met de wind van verandering in de lucht verhuisde Dean met zijn jonge gezin terug naar zijn geboortestad Perth, in West-Australië. Met koffievrienden in PNG, een ondernemingsgeest en een voorliefde voor het vloeibare goud van specialty coffee, is het niet moeilijk te begrijpen waarom Five Senses ontstond.

2000, 1 kg in een schuurtje

De uitdagingen van een hete, metalen loods werden verzacht door de magie die uit de brander van 1 kg kwam. Verse koffie van hoge kwaliteit, rechtstreeks ingekocht in 2000… meen je dat?! Samen met de bredere specialty-coffeebeweging wereldwijd gingen we enthousiast aan de slag om het beeld dat mensen van koffie hadden te veranderen.

2001, oostwaarts!

Een jaar later werden er verse brandingen afgeleverd bij onze kleine branderij, verscholen in de achterafstraatjes van het kustplaatsje Mornington, Victoria. Acht jaar lang was dit ons thuis aan de oostkust, voordat we verhuisden naar Cheltenham, aan de baai.

2006, de school gaat open

De vroege jaren 2000 waren opwindende tijden: specialty coffee ontwikkelde zich met grote sprongen. We realiseerden ons dat deze beweging meer nodig had dan alleen geweldige koffie – mensen moesten gemakkelijk toegang krijgen tot de groeiende kennis en vaardigheden.

Daarom richtten we in 2006 onze eerste Barista Academy op in Perth, waarmee we een plek creëerden om koffie te ontdekken en ervan te genieten.

De groeiende koffiegolf

Als eerste in hun soort in Australië rustten we onze Barista Academies uit met apparatuur van wereldklasse en ontwikkelden we een steeds vernieuwend lesprogramma dat de ontwikkeling van het koffieambacht weerspiegelt. Sindsdien hebben we Academies opgericht in Melbourne en Sydney, als plekken om professioneel koffieonderwijs en het delen van kennis binnen de gemeenschap te stimuleren.

2014, Noord-Sumatra

We zetten een nieuwe belangrijke stap naar een beter begrip van de koffieketen toen we de bouw van onze eigen verwerkingsmolen in Noord-Sumatra financierden: Tiga Raja. Door onze samenwerking met lokale molenbeheerders en boerencollectieven in de opzet van het project te verweven, vieren we een ongekende traceerbaarheid, heerlijke resultaten in het kopje en inspirerende relaties.

De reis gaat verder

Ons enthousiasme voor de wonderen van koffie en onze wens om een positieve impact op mensen te hebben, zijn nog altijd even sterk. We blijven ons inzetten om heerlijke koffie toegankelijker te maken, en werken nu samen met een diverse familie van café-eigenaren in heel Australië.