UGANDA DISCO 3

Goede koffie moet niet alleen vandaag lekker smaken, maar ook morgen nog kunnen groeien. Daar draait het om bij Disco 3 uit de West-Nijlregio in het noordwesten van Uganda. Hier, vlak bij de grens met de Democratische Republiek Congo, verbouwen kleine boeren op ongeveer 1.480 meter hoogte Arabica-koffie. De regio is een van de heetste van het land en staat door klimaatverandering voor grote uitdagingen.

Om de koffieteelt ook op de lange termijn toekomst te bieden, zet het project in op regeneratieve landbouw. De producenten leren om met lokaal beschikbare materialen, zoals steenmeel en houtas, voedzame compost en natuurlijke gewasbeschermingsmiddelen te maken. Dat verbetert de bodemvruchtbaarheid en kan de koffieplanten weerbaarder maken tegen hitte en andere klimaatbelastingen. In plaats van kortetermijnoplossingen kiest men hier voor gezonde bodems en landbouw die ook onder moeilijkere omstandigheden moet kunnen functioneren.

De sociale kant is net zo belangrijk. De West-Nijlregio behoort tot de economisch achtergestelde gebieden van Uganda. Dankzij het Jukia-microstation blijft een groter deel van de koffieproductie, en daarmee ook de toegevoegde waarde, direct in de regio. Het station wordt geleid door een gekozen comité van producenten en schept werkgelegenheid in de buurt van de boerderijen. Voor hun koffiebessen krijgen de boeren een prijs die 55% boven de referentieprijs voor een leefbaar inkomen in Uganda ligt.

Na de oogst worden de koffiebessen zorgvuldig gesorteerd bij het Jukia-microstation en vervolgens 72 uur gefermenteerd in luchtdicht afgesloten containers. Daarna drogen ze op verhoogde droogbedden en worden ze nogmaals met de hand gesorteerd.

Qua smaak is Disco 3 aangenaam ongecompliceerd, maar allesbehalve saai. De geur van rode appel, vanille en kruiden doet denken aan een frisse boomgaard. In de mond volgen sappige mandarijn, de heldere zoetheid van druivensuiker en wat cacaopoeder. Amandelen, karamel en het licht bittere fruitige karakter van duindoorn begeleiden de afdronk. De medium aciditeit en uitgesproken zoetheid maken dit een bijzonder toegankelijke filterkoffie.

Disco 3 combineert bijzonder goede koffie met een project dat mensen ter plaatse meer inkomen, inspraak en betere perspectieven biedt. Het laat zien dat aanpassing aan klimaatverandering niet pas ergens in de toekomst hoeft te beginnen, maar nu al op de boerderijen kan plaatsvinden.