Sumatra Pongo

Koffiecoöperatie Ketiara: koffie uit Sumatra, Indonesië

De in 2008 opgerichte koffiecoöperatie Ketiara verenigt ongeveer 1000 leden, van wie 90% vrouw is. Sinds 2012 is de coöperatie biologisch gecertificeerd en exporteert ze biologisch geteelde koffie uit Sumatra.

Doelstellingen van koffiecoöperatie Ketiara:

• Eerlijke inkomens voor de koffieboeren en -boerinnen
• Het belang van natuurbescherming benadrukken
• De noodzaak van onderwijs onder de aandacht brengen
• Sociale en financiële perspectieven en stabiliteit creëren
• De gezondheid binnen de gemeenschap bevorderen

Dankzij de oprichting van de coöperatie konden de boeren en boerinnen hun arbeidsomstandigheden verbeteren en hun bedrijfsactiviteiten sneller uitbreiden, wat leidde tot een stijging van de omzet en winst. Ketiara is tegenwoordig een van de toonaangevende koffieproducenten in Sumatra.

Sociale en ecologische verantwoordelijkheid

Koffiecoöperatie Ketiara is meer dan een op winst gerichte organisatie. Elk lid verbindt zich ertoe om naast de koffieteelt ook maatschappelijk verantwoord te handelen en maatregelen te nemen die ten goede komen aan de arbeiders, de gemeenschap, de boeren en hun families. Milieu- en bosbescherming staan centraal binnen de coöperatie. Daarom wordt er uitsluitend biologisch gecertificeerde koffie geteeld. Bovendien zetten alle leden zich in voor voortdurende verbeteringen op het gebied van gezondheid, onderwijs en infrastructuur.

Profiel van Sumatra Pongo

• Land: Sumatra, Indonesië
• Regio: Gayo-hoogland, Aceh
• Teelthoogte: 1200 – 1500 m
• Teeltmethode: biologisch gecertificeerd
• Oogstperiode: september – juni
• Oogstmethode: selectieve handoogst
• Verwerking: halfdroog (semi-washed), zongedroogd
• Variëteiten: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor

Teeltgebied Sumatra Aceh

Het teeltgebied van Ketiara strekt zich uit over het Gayo-hoogland in de noordelijkste regio van Sumatra, Aceh. Het Leuser-ecosysteem en de unieke dierenwereld, waar olifanten, neushoorns, tijgers en orang-oetans samenleven, zijn kenmerkend voor deze regio.

In een gebied van ongeveer 1200 ha, waar de temperaturen tussen 15° C en 20° C liggen, wordt Sumatra Pongo-koffie geteeld onder natuurlijke bomen die voor schaduw zorgen. De boeren verzorgen de teelt en het onderhoud van de biologisch gecertificeerde koffie zelfstandig.

Na de selectieve handoogst worden de koffiebessen van het vruchtvlees ontdaan. Deze stap wordt „Pulpen” genoemd. Tijdens het daaropvolgende droogproces daalt het restvochtgehalte van de pergamentkoffie tot ongeveer 30%. In de centrale verwerkingsinstallatie van de coöperatie wordt deze verder verwerkt tot groene koffie. Na een extra droogfase en bij een restvochtgehalte van ongeveer 18% wordt de koffie eerst op kwaliteit gecontroleerd en machinaal op grootte gesorteerd. Voor het verpakken, vermarkten en exporteren worden de bonen handmatig gesorteerd, waarbij defecte bonen en vreemde deeltjes worden verwijderd.