Sumatra Mandheling

Sumatra Mandheling

Een Whirlwind-klassieker is terug! Indonesische koffies zoals Java en Bali zijn vaste waarden op ons koffiemenu, maar Sumatra neemt een bijzondere plek in binnen ons assortiment en in de geschiedenis van specialty coffee zelf. 

Deze koffie komt van Mount Leuser in de Batak-regio van West-Centraal-Sumatra, onderdeel van een van de meest biodiverse ecosystemen ter wereld. Exporteurs en handelaren labelden koffie vaak met de naam Mandheling, omdat ze daar lokaal mee samenwerkten. Na verloop van tijd werd “Mandheling” een term voor hoogwaardige Sumatran arabica.

Deze koffie heeft de kenmerken die hem tot een hoeksteen van de vroege specialty coffee maakten: een stevige body, lage aciditeit en diepe chocolade- en kruidensmaaknoten. Hij valt in dezelfde smaakfamilie als andere koffies van Whirlwind, zoals de Killer Diller, met een chocoladegedreven, verwarmende en robuuste smaak. Dit is de enige single origin op ons menu die donker wordt gebrand. Deze koffie is bijna net zo rijk als zijn geschiedenis. Perfect voor wie houdt van die krachtige, klassieke Sumatraanse smaak.

Smaaknoten
Chocolade, piment, aards.

Verwerkingsmethode
Wet hulled

Smaakprofiel
Aciditeit: laag | subtiel
Body: hoog | romig
Zoetheid: middelmatig hoog | complex
Helderheid: gemiddeld | halfhelder

Branding
Donker