Sumatra Mandheling

Sumatra Mandheling

Un clasic Whirlwind se întoarce! În timp ce cafelele indoneziene precum Java și Bali sunt nelipsite din meniul nostru de cafea, Sumatra ocupă un loc special în selecția noastră și în istoria cafelei de specialitate. 

Această cafea provine de pe Muntele Leuser, din regiunea Batak, în partea central-vestică a insulei Sumatra, parte a unuia dintre cele mai bogate ecosisteme de pe planetă în materie de biodiversitate. Exportatorii și comercianții etichetau adesea cafeaua cu numele Mandheling, deoarece colaborau cu localnicii care purtau acest nume, iar, în timp, „Mandheling” a devenit un termen pentru cafeaua arabica de înaltă calitate din Sumatra.

Această cafea are caracteristicile care au făcut-o o piatră de temelie a începuturilor cafelei de specialitate: corp plin, aciditate scăzută și note profunde de ciocolată și condimente. Face parte din aceeași familie de gusturi ca alte cafele Whirlwind, precum Killer Diller, cu un gust reconfortant și robust, în care predomină ciocolata. Este singura cafea single origin din meniul nostru prăjită dark. Această cafea este aproape la fel de bogată precum istoria sa. Perfectă pentru cei cărora le place gustul îndrăzneț și clasic al cafelei din Sumatra.

Note de gust
Ciocolată, ienibahar, note pământii.

Procesare
Decorticare umedă

Profil de gust
Aciditate: scăzută | discretă
Corp: ridicat | cremos
Dulceață: mediu-ridicată | complexă
Claritate: medie | destul de clară

Grad de prăjire
Dark