Paramount

Paramount blend: een donkere branding met aandacht

De donkere zoetheid van toffee en vooraan een snufje cacaonibs, met een lange afdronk van pure chocolade. Volle body en bevredigend – zo’n kop die zijn plek in je ochtendroutine verdient.

Paramount is onze donkerdere branding. Het geeft een krachtige, chocoladeachtige espresso die goed overeind blijft in koffiedranken met melk, en is ook lekker als filterkoffie. Houd je van een kop met wat body, begin dan hiermee.

Koffie is seizoensgebonden, dus de componenten in deze blend veranderen gedurende het jaar wanneer verse oogsten binnenkomen. Wil je weten waarom? Lees De koffiekalender. De koffie in de zak is altijd vers en van het seizoen.

Huidige componenten

• 80% Brazil: Selvatech, Peaberry, Natural
• 20% Costa Rica: Atenas, Washed

Zetten, branden, rusten

Smaaknoten: toffee, cacaonibs, pure chocolade

Branding en zetten

Aanbevolen zetrecept
Dosering: 17 g
Opbrengst: 32 g
Tijd: 25 tot 30 seconden
Een goed startpunt. Pas het aan naar je smaak.

Branding
Donker. We geven de koffie een lange ontwikkeltijd en brengen hem voorzichtig tot aan de rand van de tweede crack. Dat verdiept de body en brengt de pure chocolade naar voren. De koffie blijft helder in de kop.

Rusttijd
Laat de koffie na het branden minstens 7 dagen rusten voordat je hem als espresso zet. Veel mensen vinden hem eerder al lekker, dus zet hem wanneer je zin hebt.