Papua New Guinea Sigri

Papua New Guinea Sigri is zacht en zoet, met een medium body en aciditeit. Je proeft donkere bessen en de koffie eindigt met pure chocolade. Hij heeft een rijke, diepe smaak, soms met aardse tonen, en een lage tot gemiddelde aciditeit, kenmerkend voor de meeste Indonesische koffies.

Deze koffie is nat verwerkt, wat zorgt voor een andere smaak en body dan bij andere koffies uit vergelijkbare regionale variëteiten.

Deze koffie is geschikt voor elke branding, van licht tot donker. Medium branding brengt Maillard-tonen naar voren, zoals kruiden, karamel en geroosterde noten.

Bij donkerdere branding kan de body krachtig zijn, met een zwaarder, voller mondgevoel, vaak met tonen van steenfruit en chocolade.

Papua New Guinea Sigri is verwerkt volgens de fully washed-methode en gedroogd op verhoogde bedden. De variëteiten zijn Typica, Arusha en Bourbon.

Veel koffie uit Papua New Guinea wordt geteeld in de bergachtige hooglanden, waaronder de centrale hooglanden van Mt. Hagen, een gebied dat bekendstaat om het ideale klimaat voor koffieteelt en de rijke vulkanische bodem. Op deze hoogte rijpen koffiebessen langzamer en ontwikkelen ze helderdere, zuurdere smaken in de kop.

De meest gerenommeerde koffies uit New Guinea worden geteeld op grote plantages, waar geavanceerde methoden en apparatuur worden ingezet om consistentere, zuivere en geurige koffies met een gemiddelde aciditeit te produceren.