Papua New Guinea Sigri

Papua New Guinea Sigri este catifelată și dulce, cu un corp și o aciditate de nivel mediu. Are note de fructe de pădure închise la culoare și un final de ciocolată neagră. Vei găsi note bogate, cu tonuri joase, uneori cu gust pământiu, alături de o aciditate scăzută spre moderată, caracteristică majorității cafelelor indoneziene.

Această cafea este procesată prin metoda umedă, ceea ce îi conferă un gust și un corp diferite față de alte cafele din soiuri regionale similare.

Se potrivește cu orice nivel de prăjire, de la deschisă la medie sau închisă. Prăjirile medii aduc note rezultate din reacția Maillard, precum condimente, caramel și nuci prăjite.

Prăjirile mai închise pot avea un corp intens și o textură mai grea, mai densă, adesea însoțite de note de fructe cu sâmbure și ciocolată.

Papua New Guinea Sigri este procesată prin metoda complet spălată și uscată pe paturi înălțate. Soiurile includ Typica, Arusha și Bourbon.

O mare parte din cafeaua din Papua New Guinea este cultivată în zonele montane înalte, inclusiv în ținuturile centrale din jurul muntelui Mt. Hagen, o zonă cunoscută pentru clima ideală pentru cultivarea cafelei și solurile vulcanice bogate. La această altitudine, cireșele de cafea se coc mai lent și dezvoltă în ceașcă note mai vii și mai acide.

Cele mai apreciate cafele din New Guinea sunt cultivate pe plantații mari, care folosesc metode și echipamente de ultimă generație pentru a produce cafele mai constante, curate și aromate, cu aciditate moderată.