Papua New Guinea Sigri

Papua New Guinea Sigri jest gładka i słodka, ma średnie body i kwasowość. Wyczujesz w niej nuty ciemnych owoców jagodowych, a na finiszu ciemną czekoladę. Wyróżnia się bogatym, nisko osadzonym profilem, czasem o ziemistym smaku, oraz niską lub umiarkowaną kwasowością, typową dla większości kaw z Indonezji.

Ta kawa została poddana obróbce mokrej, która nadaje jej inny smak i body niż kawom z podobnych odmian uprawianych w tym regionie.

Sprawdza się przy każdym stopniu palenia: jasnym, średnim i ciemnym. Średnie palenie wydobywa nuty powstające w reakcji Maillarda, takie jak przyprawy, karmel i prażone orzechy.

Przy ciemniejszym paleniu body może być wyraziste, a odczucie w ustach cięższe i pełniejsze, często z nutami owoców pestkowych i czekolady.

Papua New Guinea Sigri została poddana obróbce metodą fully washed i suszona na podwyższonych stołach. Wśród odmian znajdują się Typica, Arusha i Bourbon.

Większość kawy z Papui-Nowej Gwinei uprawia się na górskich wyżynach, w tym na centralnych wyżynach wokół Mt. Hagen, w regionie znanym z idealnego klimatu do uprawy kawy i żyznych gleb wulkanicznych. Na tej wysokości owoce kawowca dojrzewają wolniej, rozwijając jaśniejszy profil naparu i wyższą kwasowość.

Najbardziej cenione kawy z Nowej Gwinei uprawia się na dużych plantacjach, gdzie stosuje się nowoczesne metody i sprzęt, aby uzyskać bardziej powtarzalne, czyste i aromatyczne kawy o umiarkowanej kwasowości.