Organic Flores Bajawa Ngura "Komodo Dragon"

Bakkerschocolade, melasse, vanille, zoet met lichte aciditeit en body.

Deze blend van Catimor-, Timor- en Typica-variëteiten wordt geteeld in de plaats Bajawa in het district Ngada op Flores, op hoogtes tussen 4026 en 5029 voet boven zeeniveau. De koffiebessen worden nat gepeld en op patio’s gedroogd. Het eiland Flores werd in het begin van de 15e eeuw voor het eerst ontdekt door de Portugezen. In Ngada wordt koffie geteeld op naar schatting 6000 hectare, waarvan 90% Arabica-koffie is. Tot de koffierassen behoren een hoog percentage S795 Flores, Typica, Catimor en Timor-hybriden, met schaduwbomen zoals bamboe en de Juria-variëteit. Alle koffie wordt geteeld en verwerkt door een coöperatie die door de boeren is opgericht. Er zijn nu 12 verschillende coöperaties in Bajawa die allemaal samenwerken om heerlijke koffie te produceren met een zachte body en overweldigende, stroperige chocoladesmaken.

Historisch koffieverleden

Het eiland Flores werd in het begin van de 15e eeuw voor het eerst ontdekt door de Portugezen. In het district Ngada, gelegen op de hellingen van de vulkaan Inerie, wordt de meeste koffie geteeld.

• 6000 hectare - Uitgebreide teelt van premium koffie

• 350 ton per jaar - Aanzienlijke productie van hoge kwaliteit

• Historische Indonesische koffie - Authentiek terroir van Flores

• Premium koffie - Uitzonderlijke kwaliteitsnormen

Uitzonderlijke teeltomstandigheden

Deze koffie van de Typica-variëteit wordt geteeld op optimale hoogtes tussen 4.026 en 5.029 voet, voor de perfecte omstandigheden om complexe smaken te ontwikkelen:

• Flores, Typica, Catimor en Timor-variëteiten - Klassieke premium koffiecultivars

• 4.026 tot 5029 voet hoogte - Ideale hoogte voor smaakontwikkeling

• Indonesisch terroir - Unieke voordelen van vulkanische grond

• Teelt op Flores - Traditionele teeltmethoden

• Biologische productie van hoge kwaliteit - Consistente hoge kwaliteitsnormen

Zorgvuldige verwerking van topkwaliteit

De Komodo Dragon-koffie wordt zorgvuldig verwerkt, wat uitzonderlijke kwaliteit van oogst tot kopje garandeert:

Oogst en verwerking

• Oogst van mei tot oktober - Selectie tijdens het hoogseizoen

• Zorgvuldig met de hand geplukt - Selectieve oogst van kwaliteitsbessen

• Nat gepelde verwerking - Schone, heldere smaakontwikkeling

• Gedroogd in de zon op patio’s - Traditionele droogmethoden

• Premium verwerkingsnormen - Kwaliteit in elke stap

Rijk smaakprofiel

De koffie biedt een verfijnde smaakervaring met tonen van bakkerschocolade, pure chocolade, melasse en vanille:

• Pure chocolade - Rijke, luxueuze basistonen

• Melasse - Zoet en stroperig

• Toetsen van vanille - Zoet en romig

• Zongedroogd - Schone, intense smaak

• Indonesisch terroir - Unieke regionale kenmerken

Ideaal voor verschillende zetmethoden

Deze premium Indonesische koffie komt het best tot zijn recht met zetmethoden die het chocolade- en kruidenkarakter benadrukken:

• Pour-overmethoden - Benadrukken pure chocolade en melasse

• French press - Benadrukt de rijke zoetheid

• Filterkoffie - Klassieke bereiding voor een gebalanceerde kop

• Cold brew - Benadrukt chocolade en vanille

• Espresso - Geconcentreerde chocoladecomplexiteit

Wat maakt Kayumas Estate bijzonder?

Kayumas Estate vertegenwoordigt het hoogtepunt van het Indonesische koffieverleden en combineert meer dan een eeuw aan vakmanschap met ideale teeltomstandigheden. Deze historische koffieplantage produceert premium koffie van één herkomst die het beste van Java’s koffietraditie laat zien, dankzij de zorgvuldige teelt van bonen van de Typica-variëteit en de nauwgezette gewassen verwerking.

Zetaanbevelingen

Voor de beste koffie-ervaring met Java-estatekoffie:

• Maalgraad - Medium voor pour-over, medium-grof voor French press

• Watertemperatuur - 195-205°F

• Koffie-waterverhouding - 1:15 tot 1:17

• Zettijd - 4-6 minuten voor optimale tonen van pure chocolade en kaneel

Waarom kiezen voor Java Kayumas Estate?

Deze historische Indonesische koffie uit onze Vault-collectie biedt een authentieke smaak van Java’s koffieverleden, met een buitengewone complexiteit van pure chocolade, kaneel en nougat. Perfect voor koffieliefhebbers die premium estatekoffie met meer dan 120 jaar traditie waarderen en willen genieten van een verfijnde kop die het unieke karakter laat zien van bonen van de Typica-variëteit, geteeld op optimale hoogte en met grote zorg verwerkt op een van de meest prestigieuze estates van Java.

Ontdek meer premium koffie

Ontdek onze complete Vault-collectie met zeldzame en exotische koffies, of bekijk onze selectie biologische koffie voor meer duurzame opties.

Ben je dol op Indonesische koffie? Bekijk dan onze Indonesische koffiecollectie voor meer uitzonderlijke eilandprofielen.