Organic Flores Bajawa Ngura "Komodo Dragon"

Czekolada do wypieków, melasa, wanilia, słodycz, lekka kwasowość i body.

Ta mieszanka odmian Catimor, Timor i Typica jest uprawiana w miejscowości Bajawa, w dystrykcie Ngada na wyspie Flores, na wysokości od 4026 do 5029 stóp n.p.m. Wiśnie kawowca są poddawane obróbce mokrej z łuskaniem i suszone na patio. Wyspę Flores odkryli Portugalczycy na początku XV wieku. W dystrykcie Ngada kawa jest uprawiana na szacunkowym obszarze 6000 hektarów, z czego 90% stanowi Arabica. Odmiany kawowców obejmują duży udział S795 Flores, Typica, Catimor i hybryd Timor, a wśród drzew dających cień są bambusy i odmiana Juria. Cała kawa jest uprawiana i przetwarzana przez spółdzielnię utworzoną przez rolników. Obecnie w Bajawie działa 12 różnych spółdzielni, które współpracują ze sobą, by produkować wyśmienitą kawę o gładkim body i wyrazistych, syropowych nutach czekolady.

Historyczne dziedzictwo kawowe

Wyspę Flores odkryli Portugalczycy na początku XV wieku. Większość kawy uprawia się w dystrykcie Ngada, położonym na zboczach wulkanu Inerie.

• 6000 hektarów – rozległe uprawy kawy premium

• 350 ton rocznie – znaczna produkcja wysokiej jakości

• Historyczna kawa z Indonezji – autentyczne terroir Flores

• Kawa premium – wyjątkowe standardy jakości

Wyjątkowe warunki uprawy

Kawa odmiany Typica jest uprawiana na optymalnej wysokości od 4026 do 5029 stóp, co zapewnia idealne warunki do rozwinięcia złożonych smaków:

• Odmiany Flores, Typica, Catimor i Timor – klasyczne odmiany kawy premium

• Wysokość od 4026 do 5029 stóp – idealna wysokość dla rozwoju smaku

• Indonezyjskie terroir – wyjątkowe zalety gleby wulkanicznej

• Uprawa na Flores – tradycyjne metody uprawy

• Produkcja ekologiczna i wysokiej jakości – niezmiennie wysokie standardy

Precyzyjna obróbka na najwyższym poziomie

Kawa Komodo Dragon jest starannie przetwarzana, co pozwala zachować wyjątkową jakość od zbiorów aż po filiżankę:

Zbiory i obróbka

• Zbiory od maja do października – wybór ziarna w szczycie sezonu

• Staranny zbiór ręczny – selektywne zbieranie najlepszych owoców

• Obróbka mokra z łuskaniem – czysty, wyrazisty smak

• Suszenie na słońcu na patio – tradycyjna metoda suszenia

• Standardy obróbki premium – jakość na każdym etapie

Wyrazisty profil smakowy

W filiżance czekają wyszukane nuty czekolady do wypieków, gorzkiej czekolady, melasy i wanilii:

• Gorzka czekolada – bogate, luksusowe nuty bazowe

• Melasa – słodka i syropowa

• Nuty wanilii – słodkie i kremowe

• Suszenie na słońcu – czysty, intensywny smak

• Indonezyjskie terroir – wyjątkowe cechy regionu

Idealne metody parzenia

Ta indonezyjska kawa premium doskonale sprawdza się w metodach parzenia, które podkreślają jej czekoladowy i korzenny charakter:

• Metody przelewowe – podkreślają nuty gorzkiej czekolady i melasy

• French press – uwydatnia bogatą słodycz

• Drip – klasyczna metoda parzenia, zapewniająca zrównoważony smak

• Cold brew – uwydatnia nuty czekolady i wanilii

• Espresso – skoncentrowana, złożona czekoladowość

Co wyróżnia Kayumas Estate?

Kayumas Estate to kwintesencja indonezyjskiego dziedzictwa kawowego, łącząca ponad stuletnie doświadczenie z idealnymi warunkami uprawy. Ta historyczna plantacja produkuje kawę jednorodną premium, która dzięki starannej uprawie ziaren odmiany Typica i precyzyjnej obróbce mytej pokazuje to, co najlepsze w jawajskiej tradycji kawowej.

Wskazówki dotyczące parzenia

Aby w pełni docenić kawę z jawajskiej posiadłości:

• Grubość mielenia – średnia do przelewu, średnio gruba do French pressu

• Temperatura wody – 195–205°F

• Proporcje kawy do wody – od 1:15 do 1:17

• Czas parzenia – 4–6 minut, aby wydobyć optymalne nuty gorzkiej czekolady i cynamonu

Dlaczego warto wybrać Java Kayumas Estate?

Ta historyczna kawa z Indonezji, należąca do kolekcji Vault, oferuje autentyczny smak jawajskiego dziedzictwa kawowego, z wyjątkowo złożonymi nutami gorzkiej czekolady, cynamonu i nugatu. To doskonały wybór dla miłośników kawy, którzy cenią kawę z posiadłości premium i ponad 120 lat tradycji. W filiżance znajdziesz wyrafinowany smak, który ukazuje wyjątkowy charakter ziaren odmiany Typica, uprawianych na optymalnej wysokości i starannie przetwarzanych w jednej z najbardziej prestiżowych posiadłości na Jawie.

Odkryj więcej kaw premium

Poznaj całą kolekcję Vault z rzadkimi i egzotycznymi kawami albo sprawdź naszą ofertę kaw ekologicznych, jeśli szukasz bardziej zrównoważonych opcji.

Lubisz kawy z Indonezji? Sprawdź naszą kolekcję kaw indonezyjskich i odkryj wyjątkowe profile smakowe z wysp.