Organic Flores Bajawa Ngura "Komodo Dragon"

Ciocolată pentru patiserie, melasă, vanilie, gust dulce, cu aciditate și corp ușoare.

Acest amestec de varietăți Catimor, Timor și Typica este cultivat în orașul Bajawa, din districtul Ngada, Flores, la altitudini cuprinse între 4.026 și 5.029 de picioare deasupra nivelului mării. Cireșele sunt decorticate prin metoda wet-hulled și uscate pe terase. Insula Flores a fost descoperită pentru prima dată de portughezi la începutul secolului al XV-lea. În districtul Ngada, cafeaua este cultivată pe o suprafață estimată la 6.000 de hectare, dintre care 90% sunt dedicate cafelei Arabica. Varietățile de arbori de cafea includ un procent ridicat de hibrizi S795 Flores, Typica, Catimor și Timor, cultivați la umbra unor arbori precum bambusul și varietatea Juria. Toată cafeaua este cultivată și procesată de o cooperativă organizată de fermieri. În prezent, în Bajawa există 12 cooperative diferite care lucrează împreună pentru a produce o cafea minunată, cu corp catifelat și arome intense, siropoase, de ciocolată.

O moștenire istorică a cafelei

Insula Flores a fost descoperită pentru prima dată de portughezi la începutul secolului al XV-lea. Districtul Ngada, situat pe versanții vulcanului Inerie, este locul unde se cultivă cea mai mare parte a cafelei.

• 6.000 de hectare – cultivare extinsă de cafea premium

• 350 de tone anual – producție substanțială de înaltă calitate

• Cafea indoneziană cu tradiție – terroir autentic din Flores

• Cafea premium – standarde de calitate excepționale

Condiții excepționale de cultivare

Această cafea din varietatea Typica este cultivată la altitudini ideale, între 4.026 și 5.029 de picioare, care asigură condițiile perfecte pentru dezvoltarea unor arome complexe:

• Varietăți Flores, Typica, Catimor și Timor – varietăți clasice de cafea premium

• Altitudine de 4.026–5.029 de picioare – ideală pentru dezvoltarea aromelor

• Terroir indonezian – avantajele unice ale solului vulcanic

• Cultivare în Flores – metode tradiționale de cultivare

• Producție organică de înaltă calitate – standarde constante de excelență

Procesare meticuloasă

Cafeaua Komodo Dragon este procesată cu atenție pentru a-i asigura calitatea excepțională, de la recoltare până în ceașcă:

Recoltare și procesare

• Recoltare din mai până în octombrie – selecție în sezonul de vârf

• Culegere atentă, manuală – recoltare selectivă, pentru calitate

• Procesare wet-hulled – dezvoltarea unor arome curate și vibrante

• Uscare la soare pe terase – metode tradiționale de uscare

• Standarde premium de procesare – calitate la fiecare pas

Profil bogat de gust

În ceașcă, cafeaua oferă o experiență sofisticată, cu note de ciocolată pentru patiserie, ciocolată neagră, melasă și vanilie:

• Ciocolată neagră – note de bază bogate și luxoase

• Melasă – dulce și siropoasă

• Note de vanilie – dulci și cremoase

• Uscată la soare – gust curat și intens

• Terroir indonezian – caracteristici regionale unice

Metode de preparare ideale

Această cafea indoneziană premium se remarcă prin metodele de preparare care îi evidențiază caracterul de ciocolată și condimente:

• Metode pour-over – evidențiază ciocolata neagră și melasa

• French press – accentuează dulceața bogată

• Cafea la filtru – preparare clasică pentru o ceașcă echilibrată

• Cold brew – intensifică notele de ciocolată și vanilie

• Espresso – complexitate concentrată de ciocolată

Ce face specială Kayumas Estate?

Kayumas Estate reprezintă apogeul tradiției cafelei indoneziene, îmbinând peste un secol de experiență cu condiții ideale de cultivare. Această plantație istorică produce cafea premium single origin, care pune în valoare ce are mai bun tradiția cafelei din Java, prin cultivarea atentă a boabelor din varietatea Typica și procesarea meticuloasă prin metoda washed.

Recomandări de preparare

Pentru cea mai bună experiență cu cafeaua de pe plantația din Java:

• Granulația măcinării – medie pentru pour-over, mediu-mare pentru French press

• Temperatura apei – 195–205 °F

• Raport cafea-apă – 1:15–1:17

• Timp de extracție – 4–6 minute, pentru note optime de ciocolată neagră și scorțișoară

De ce să alegi Java Kayumas Estate?

Această cafea indoneziană cu tradiție, din colecția Vault, oferă un gust autentic al moștenirii cafelei din Java, cu o complexitate extraordinară de ciocolată neagră, scorțișoară și nuga. Perfectă pentru pasionații de cafea care apreciază cafeaua premium de plantație, cu o tradiție de peste 120 de ani, și o ceașcă sofisticată ce pune în valoare caracterul unic al boabelor din varietatea Typica, cultivate la altitudinea optimă și procesate cu grijă meticuloasă pe una dintre cele mai prestigioase plantații din Java.

Descoperă mai multe cafele premium

Descoperă întreaga colecție Vault de cafele rare și exotice sau răsfoiește selecția noastră de cafea organică pentru mai multe opțiuni sustenabile.

Îți plac cafelele indoneziene? Descoperă colecția noastră de cafea din Indonezia pentru mai multe profiluri remarcabile, specifice insulelor.