Messico Altura

In het aroma vind je tonen van vanille, maar ook een geroosterde hint die doet denken aan hazelnoot en het krachtigere karakter van de cacaoboon. Bij de eerste slok is de smaak rijk en rond, met een aangename frisheid die doet denken aan hibiscusbloesem en perzik. Daarna verschuift het aroma richting chocolade en vanille, waarvan de tonen goed waarneembaar zijn en bijdragen aan de volle smaak. De smaak is in balans, maar neigt naar zoet. Vervolgens komen de intrigerende tonen van kaneel naar voren; die blijven licht aanwezig in de afdronk, samen met chocolade. De body is vrij vol en stevig. De afdronk is lang, met aangename tonen van zoetheid en kaneel die blijven hangen.

In het hart van de staat Veracruz, tussen de bergen van Huatusco, ligt Finca Cruxititla. De wortels van deze finca gaan terug tot de jaren 80, toen de familie van meneer Rogelio koffie begon te verbouwen vanuit een eenvoudige maar ambitieuze visie: kwaliteit, gemeenschap en respect voor het land samenbrengen. Vandaag werkt de finca samen met tientallen kleine lokale gemeenschappen en creëert zo een duurzaam en gezamenlijk landbouwsysteem, waarin elke oogst het resultaat is van handwerk en zorgvuldige selectie. De planten groeien op een hoogte van 1300 tot 1500 meter, in een rijke en vruchtbare omgeving die de koffie balans en aromatische complexiteit geeft. Deze Mexicaanse Altura-koffie is biologisch gecertificeerd en vertelt een verhaal van traditie en vernieuwing: koffie die niet alleen een product is, maar een authentieke uitdrukking van een gebied en de mensen die er elke dag leven.