Messico Altura

Aromei i se potrivesc note de vanilie, dar și o notă prăjită care amintește de alună și de gustul mai intens al boabei de cacao. La prima degustare, aroma este bogată și catifelată, cu o notă plăcută de prospețime care amintește de floarea de hibiscus și piersică. Apoi, profilul aromatic se îndreaptă spre ciocolată și vanilie, ale căror note sunt perceptibile și contribuie la complexitatea aromei. Gust echilibrat, dar cu tendințe dulci. Notele sale se îndreaptă apoi spre gustul intrigant al scorțișoarei, care persistă delicat în postgust, însoțită de ciocolată. Corpul este mediu spre plin. Postgustul este lung, cu note plăcute de dulceață și scorțișoară care persistă.

În inima statului Veracruz, printre munții din Huatusco, se află Finca Cruxititla, o fermă cu rădăcini în anii ’80, când familia domnului Rogelio a început să cultive cafea cu o viziune simplă, dar ambițioasă: să îmbine calitatea, comunitatea și respectul pentru pământ. Astăzi, ferma implică zeci de mici comunități locale, creând un sistem agricol sustenabil și colaborativ, în care fiecare recoltă este rezultatul muncii manuale și al unei selecții atente. Plantele cresc la altitudini cuprinse între 1.300 și 1.500 de metri, într-un mediu bogat și fertil, care oferă cafelei echilibru și complexitate aromatică. Certificată BIO, această cafea Altura din Mexic spune o poveste despre tradiție și inovație: o cafea care nu este doar un produs, ci expresia autentică a unui teritoriu și a oamenilor care îl locuiesc zi de zi.