Mejor del Cauca - Victor Morera

Een complex en diep smaakprofiel, met een ongelooflijke wijnachtige aardbeienaciditeit en zoete tonen van nougat en chocolade. Dit is een bijzonder speciale koffie die je absoluut niet wilt missen!

In het departement Cauca in Colombia liggen honderden boerderijen, waarvan de meeste slechts enkele hectares groot zijn! Met de serie Cafe del Cauca willen we het werk van deze kleine boerderijen en de ongelooflijke, uiteenlopende koffies die ze produceren onder de aandacht brengen. Elk jaar organiseert de Colombiaanse Koffiefederatie een regionale wedstrijd, met bijna 300 inzendingen afgelopen jaar. Een jury (waaronder onze brandmeester Sean) selecteerde de 20 beste koffies. Die werden geveild, waarbij 100% van de meeropbrengst rechtstreeks naar de boeren ging. De koffie van Victor behaalde de derde plaats en we zijn blij dat we die met je kunnen delen!

Victor is opgegroeid met koffie en beheert zijn boerderij samen met zijn ouders en broers en zussen. We kwamen op een late dag langs en waren meteen onder de indruk van de rust op hun boerderij, die in een van de ruige valleien van Piendamó ligt. Hun nauwgezette aandacht voor detail levert ongelooflijke koffies op, waaronder een unieke zonnedroger met een gaasvloer vlak boven de grond. Zo kan er extra lucht doorheen stromen en drogen de bonen gelijkmatig.