Mejor del Cauca - Victor Morera

Un profil aromatic complex și profund, cu o aciditate incredibilă, ca de vin, de căpșuni și dulceața bomboanelor de nuga și ciocolată. Este o cafea cu totul specială, pe care nu vrei să o ratezi!

Departamentul Cauca din Colombia găzduiește sute de ferme, deși majoritatea au doar câteva hectare! Seria Cafe del Cauca este efortul nostru de a scoate în evidență munca acestor ferme mici și cafelele incredibile și variate pe care le produc. În fiecare an, Federația Națională a Cultivatorilor de Cafea din Colombia organizează o competiție regională, cu aproape 300 de înscrieri anul trecut. Cele mai bune 20 de cafele au fost selectate de un juriu (inclusiv de roastmasterul nostru, Sean) și vândute la licitație, iar 100% din prime au ajuns direct la fermieri. Cafeaua lui Victor s-a clasat pe locul al treilea și ne bucurăm enorm că o putem împărtăși cu tine!

Victor a crescut lucrând în domeniul cafelei, administrându-și ferma alături de părinți și frați. Am vizitat ferma într-o zi, spre seară, și am fost imediat impresionați de liniștea locului, aflat într-una dintre văile accidentate din Piendamó. Atenția meticuloasă la detalii dă naștere unor cafele incredibile, inclusiv datorită unui uscător solar unic, cu podea din plasă suspendată chiar deasupra solului, care permite o circulație mai bună a aerului și o uscare uniformă.