Marta Ribeiro [Arara] [Natural Process]

Bessenjam, gegrilde perzik, bakkruiden Pedralva, Minas Gerais, Brazilië - Sitio Santa Marta (1100-1380 MASL) Arara (gele koffiebesvariëteit) - Natural processing Leer je koffie kennen: Lots van één koffieboer uit Brazilië zijn zeldzaam, maar ze bestaan wel. Hier hebben we een gele koffiebesvariëteit genaamd Arara (…en voor de extra nerdy: een Obata-hybride x Catuai), een microlot van 300 kg uit Minas Gerais, geproduceerd door Marta Ribeiro Rodrigues. Braziliaanse koffies van dit kaliber zijn moeilijk te vinden. Deze koffie heeft diepe smaaknoten van bakkruiden en gegrilde perzik, met een aanhoudende zoete bessensmaak die aan jam doet denken.